柿树低效原因调查及有效对策揭晓

陈莲莲

柿树是我国乡土树种之一，种植历史悠久，分布广泛，根系发达，主根入土深，抗旱耐瘠，适应性强，成花容易，进入结果期早，病虫危害轻，树体寿命长。在我国北纬41°以南大部分地方均有分布，其中黄河流域的山东、河北、河南、山西、陕西为主产区，种植面积和产量占全国的 80%以上。由于种种原因，柿树的生产效益比较低，因此效益提升有较大的空间。

1 柿树低效的原因

调查发现，我国柿树总体生产水平较低，主要原因有：

1.1 种植方式落后

长期以来，柿树种植以粮柿间作为主，柿树主要在地埂上栽植（图 1），重栽轻管，这一模式决定了树体栽植较稀，树体留干过高（大多在 1.5 米以上），树体高大，树冠冠幅较大，管理不便，极少施肥、浇水、修剪、防病虫，一般是放任生长。有的树龄过大，树体老化，内膛枝枯死，结果部位外移，加之柿树的结果枝较独特，果枝两端有叶芽，着生花序的叶腋间没有叶芽，结果之后会形成空节，出现结果部位外移现象（图2），产量低而不稳。新建柿园从一个极端走向另一个极端，栽植密度过大，郁闭现象严重，不利于产量形成。种植品种以涩柿为主，果型较小的火晶柿占比较大，已不适应现代柿果消费需求。

图1 地埂栽植的柿子树

图2 柿树结果部位外移严重

1.2 坐果率低，效益的提升受到限制

1.2.1 花的质量差 柿树的花较独特，花分雌性花、雄性花和完全花三种，一般雌性花多着生在粗壮结果枝上，无花粉或花粉少而瘦小，本身的花粉不能完成授粉；雄性花多着生在衰弱结果枝上，花型小，大小是雌性花的 1/2~1/5，花器中只有健全的雄花，花粉较多，花药较大，内有麦粒状干燥花粉，主要给雌花进行授粉，花粉吸水极易发芽，花期降雨，影响受精，导致落花减产；在柿树上有大量既有雄花性状、又有雌花性状的完全花，完全花外观与雌花相似，雄蕊退化不全，结实率低下，结果后发育不良，花的多样性，导致授粉受精的过程较复杂，不利于授粉受精，坐果率低（图 3）。

图3 柿树坐果率低

1.2.2 土壤贫瘠 柿树适应性强，大多种植在荒山野岭（图4）、河滩堤坝等地。这些地方虽然柿树能够生长，但土壤养分含量低，保水保肥能力差，易出现树势衰弱现象，枝条生长量小，叶片薄，叶面积小，小枝易干枯，生长不良，结果能力低下。

图4 柿树大多生长在荒山野岭

1.2.3 环境不适 柿树喜温暖的环境，怕冻怕炎热，适宜在年平均气温 10~22 ℃的地方种植，临近 10 ℃的地方冻害发生频繁，9~10 ℃的地方经常发生冻害，种植柿树没有收益。年平均气温超过 22 ℃的地方，柿树呼吸作用旺盛，所产的柿果糖分积累少，果皮粗厚，品质差。有些区域适宜种植柿树，但在区域内的风口、低洼、阳坡等地栽植柿树，易发生霜冻。

1.2.4 通透性差 柿树喜光，在光照充足的情况下，柿树养分积累多，花芽分化良好，坐果率高。光照不良时，形成的枝条大多细弱徒长，营养生长消耗养分多，不利于坐果；叶片制造光合产物的能力下降，寄生叶增多，寄生叶消耗营养多，积累营养少，会导致树体内营养供给失衡，用于坐果的养分减少，导致坐果率低，落果现象会严重发生。

1.2.5 病虫危害 柿树生产中易受角斑病、圆斑病、炭疽病、白粉病、柿蒂虫、柿绵蚧、龟蜡蚧、毒蛾等多种病虫危害，病虫危害对叶片造成伤害，叶片上出现斑块、残缺、粉状物、叶片出现畸形，制造光合产物能力下降，严重时会造成叶片枯萎脱落，导致供给果实的营养不足，诱发落果；有的病害在危害叶片的同时，也危害柿蒂，导致果实变软脱落；柿蒂虫危害果实后，果实变软脱落，蚧类危害后，叶片会出现畸形，早期脱落；毒蛾严重发生时，会将叶片吃光，影响光合产物积累（图 5）。

图5 毒蛾危害导致叶片残缺不全

1.3 加工费工，生产成本高

我国种植的柿子以涩柿为主，采后不能直接食用，需要先进行脱涩才能食用，脱涩时间长，方法繁琐，用工量大，在劳动力成本日益高涨的情况下，柿树种植已不适应生产形势，有些地方的柿果出现无人采摘的现象。

柿果销售价格低，生产效益不高，绝大部分柿果脱涩后易变软，贮运难度较大，决定了柿子的销售价格较低 ，直接导致柿树种植效益上不去。

2 提高柿树种植效益的措施

针对以上低效的原因，笔者认为要提高柿树的种植效益，应加强以下措施的落实：

2.1 加大甜柿的推广力度

甜柿是柿子中的另类，是柿子的变异品种，在树上成熟后，采摘即可食用，不需脱涩，生产成本低，产品耐贮耐运，种植甜柿可提高柿树的种植效益。由于甜柿的抗寒能力较差，其适应范围较窄，因此在种植时要高度重视，坚持适地种植，为高效生产打好基础。

2.2 规范建园，标准化管理

山地建园时，较平坦的山地先整修成内低外高的梯田，然后种植，坡度较大的陡坡山地可采用等高线挖鱼鳞坑方式栽培，平地采用行向与主干道垂直摆布的方法栽培。柿树寿命长，树冠大，栽植密度宜稀，一般可按 4 m×5 m 的株行距栽植。柿树不耐寒，怕冻，一般以春季栽植为主。栽前要先标好栽植穴的位置，标好后，挖深 60 cm、直径 60 cm 左右的栽植坑，以疏松土壤，挖时熟土与生土分置，用熟土填坑，填至离地面 30 cm 时栽植。栽前用 100~150 mg/L 的 ABT 3 号生根粉，浸泡根系 10~12 h，之后将苗木放入栽植坑中，边填土，边踩土，保持根系舒展。栽植深度与苗木原苗圃深度一致，然后将树盘整成锅状，每株浇水 15 kg 左右，水渗后用行间干土封穴，树盘覆膜，以提高成活率。在成活后及时抹除过低萌芽。

在栽植后 2~3 年内，结合秋季施肥，对果园内土壤进行深翻，每年翻宽 50~100 cm，翻深 50~60 cm，以疏松土壤，促进根系健壮生长。

结合土壤深翻，每株施充分腐熟农家肥 5~10kg，氮磷钾三元复合肥 1~1.5 kg，在进入大量结果期后，按结果能力每生产 100 kg 果实，施用充分腐熟农家肥 100 kg 或商品有机肥 10 kg，三元复合肥 3~5 kg 的标准补充营养。在施足基肥的基础上，于 6月至 7 月上旬果实膨大期及时追肥，以促进果实膨大，提高产量，按结果能力不同，株施高磷高钾型复合肥 1.5~2 kg。

虽然柿树较抗旱，但充足的水分供给对产量的提高是非常有益的，绝大部分柿树产区没有浇水条件，生产中可采用地膜或地布覆盖的方法，减少土壤水分蒸发损失，提高天然降水利用率，促进产量提高。

2.3 采用综合措施，提高坐果率

2.3.1 培肥土壤 在柿树生产中坚持向管理要效益的原则，高度重视营养补充，适时适量补充营养，增加土壤养分含量，满足树体生长结果营养之需，可提高坐果率。

2.3.2 推迟花期，减轻冻害 在春季气温低，温度起伏不定时，要加强冻害的预防，可通过早春园内浇水、树体喷水等方法，延迟开花时间，避免或减轻冻害的发生。在遇到低温危害时，园内熏烟可在一定程度上减轻冻害。

2.3.3 保持树体通透性良好 柿树在进入盛果期后，树姿开张，后部枝易枯死，结果部位外移，多年不修剪的柿树树体高大，枝条密集，树冠密闭，树冠内膛及下部坐果少。生产中要加强修剪调节，疏除过密枝、交叉枝、重叠枝、病虫枝、逆向生长枝，提高阳光进冠能力，促进树冠内膛及下部能良好受光，保证枝条健壮生长，提高叶片制造光合产物能力，缓解枝梢生长与果实生长营养竞争的矛盾，减少落果。

2.3.4 疏花疏果，减少营养消耗 在花期疏除衰弱枝上多余的雄花及大量两性花，留健壮结果枝上的雌性花结果，以提高坐果率。结果过多时，果实间相互竞争营养，也会导致落果现象的发生，可适当疏果，减少落果。

2.3.5 加强病虫防治，减少落果 落叶后至发芽前，摘除树上残留柿蒂，清除落叶、枯枝、杂草，病枝，刮除枝干翘皮、粗皮，集中烧毁，减少病虫越冬基数，为全年防治打好基础。在此基础上，5 月上旬至 6 月上旬，柿蒂虫成虫、蚧类、毒蛾上树危害时，喷施 2.5%溴氰菊酯乳油 2000~3000 倍液或 4.5%高效氯氰菊酯乳油 1500~2000 倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂5000 倍液控制危害；6 月份白粉病、炭疽病、角斑病、圆斑病发生初期，及时喷施 70%代森锰锌可湿性粉剂 600~800 倍液或 50%硫胶悬剂 200~300 倍液、75%百菌清可湿性粉剂 600~800 倍液、80%喷克可湿性粉剂 800 倍液、80%大生 M-45 可湿性粉剂 800 倍液进行防治。

2.4 大力发展加工业，提高柿果附加值

随着柿加工业的逐步完善，柿饼、柿酒等加工的现代化步伐加快，柿产业链条延伸，柿树的生产效益提升空间扩大。在柿树产区，应大力发展加工业，保持产业下游畅通，通过加工，增加产业效益。