动物类食物包括畜、禽、鱼、虾、奶、蛋。成人每人每天推荐摄人量为125~225g。其中畜禽肉类50-75g,鱼虾类50-100g,蛋类25-50g

禽肉类性味甘平的较多,其次为甘温,还有甘淡的。甘平益气,甘温助阳,甘淡渗湿通利。

鸡肉性味甘,温;入脾、胃经;具有温中益气、补精添髓、滋养五脏等功能。《随息居饮食谱》谓:“鸡肉补虚,暖胃,强筋骨,续绝伤,活血,调经,拓痈疽,止崩带,节小便频数,主娩后赢。”由于鸡肉的营养价值较高,故自古以来,一直是人们常用的滋补强壮食品。但不宜多食,多食易生热动风。

鸭肉性味甘、咸、微寒;入脾、胃、肺、肾经;功可滋阴补血,利水消肿。《食疗本草》曰:鸭能“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳息惊”。可用于虚热咳嗽,水肿等症,尤其适宜于阴虚之体食用。鸭肉性寒肥腻,多食滞气、滑肠,脾阳虚,腹泻者忌用。

畜肉类性味以甘、咸、温为多。甘能补;咸入血分、阴分;温以祛寒,故本类食物既可益气助阳,又能补益阴血,为气血阴阳俱补之品,适宜于先后天不足及诸虚百损之人。

猪肉是日常食用量最大的一类肉食。其味甘、咸,性平;归脾、胃、肾经;具有补中益气,滋阴润燥,丰肌泽肤之功能;适于热病伤津,消渴赢瘦,燥咳,便秘者食用。猪肉脂肪含量比较高,多食易碍胃生湿,凡高血压、冠心病、糖尿病患者,以少食或不食为宜。

羊肉味甘,性温;具有益气补虚,温经补血,温肾壮阳的功效。羊肉历来被视为补阳佳品,适宜于虚劳羸瘦,腰膝酸软,产后虚冷者食用。因其性热,凡外感邪热,或内有宿热者忌食。

牛肉味甘,性温;归脾、胃经;具有益气血,强筋骨,补脾胃,除湿气,消水肿的作用;适宜于虚损脾虚羸瘦,水肿,腰膝酸软等症。热盛或有湿热者不宜食用。

蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。鸡蛋蛋清味甘,性凉;蛋黄味甘,性平,入心、肾经;有滋阴润燥,养心安神,养血安胎之功;适于心烦不寐,燥咳声哑,目赤咽痛,下痢,胎动不安及产后者食用。鸭蛋味甘、咸,性凉;入肺、脾经;清肺止咳,滋阴润燥;适于胸膈肠胃伏热,咳嗽,喉痛、齿痛者食用。鹅蛋甘温,补中益气;鹌鹑蛋味甘、咸,性平,可益气补肾;多用于补虚。

鱼虾类包括淡水鱼、淡水虾,海水鱼和海水虾。淡水鱼中有鳞的鱼和鳝鱼性平或偏温,无鳞鱼性平或偏凉,大都有利尿消肿、安胎通乳、益气健脾、清热解毒、祛风利湿等作用。海鱼一般有和中开胃、养血滋阴、补心通脉等作用。

鲫鱼是经常食用的淡水鱼,其味甘,性平;人脾胃,大肠经;能健脾利湿,清热解毒，通脉下乳;适合牌胃虚弱、水肿及产后乳汁不下者食用。鲤鱼味甘,性平;人脾、肾、肺经;有利尿消肿、安胎通乳,清热下气等作用;适合水肿胀满,咳嗽气逆及乳汁不通者食用。

带鱼味甘、咸,性温;入脾、胃经;能补五脏,和中开胃,泽肤。如《随息居饮食谱》曰:带鱼能”暖胃,补虚,泽肤”。脓肿、疮疥及动风者忌食。

石首鱼是我国四大海产经济鱼类之一,其味甘,性平;人脾、胃、肝、肾经;具有补脾益气，暖中填精及明目等功能;适于产后、病后体虚,肾虚腰痛,水肿及视物昏花者食用。

海虾又叫红虾,包括龙虾、对虾等。海水虾味甘、咸,性温;入脾、肝、肾经;功能补肾壮阳、化痰开胃;阴虚火旺和疮肿等皮肤病患者忌食。

淡水虾,俗称青虾,味甘,性温;人肝、肾经;具有补肾壮阳,通乳托毒等功效;适于阳痿,乳汁不下者食用。虾为发物,有疥疮、风疹、湿疹、癣症等皮肤患者慎食。

（内容摘自章文春郭海英主编的中医养生康复学教材）