豆类包括大豆及其他干豆,如绿豆、蚕豆、赤小豆等。豆制品的种类繁多,经常食用的有豆腐、豆浆、豆芽、豆腐干等。奶类主要是牛奶、羊奶等。成人每人每天推荐奶及奶类制品300g,大豆类30-50g。

大豆包括黄豆、黑豆、青豆等。大豆中最常食用的是黄豆,黄豆味甘,性平;入脾、大肠经;具有益气养血,健脾宽中,润燥消水之功效。黄豆芽有清热利湿之效,可去黑痣、治疣赘、润肌肤。豆浆性味甘平,可补虚润燥,清肺化痰。

豆腐味甘,性凉,入脾、胃、大肠经,有生津润燥,清热解毒,催乳之功。《本草纲目》记载豆腐还有“宽中益气.和脾胃,消胀满,下大肠浊气”以及“清热散血”等作用。黑豆其味甘,性平,入心、肝、肾经。《本草纲目》中记载:“黑豆入肾功多,故能治水、消胀、下气、制热而活血解毒。”其他豆类包括蚕豆、豌豆、绿豆、芸豆、刀豆和赤豆等。赤小豆味酸、甘,性平;功可清热解毒,利水消肿;善治水肿、疥疮和丹毒,还可用于通乳。

绿豆味甘,性凉;入心、胃经;有清热解毒,利水消暑的功能;可用于食物及药草中毒，高血压,大便燥结等。绿豆芽味甘,性凉,能"解酒毒、热毒,利三焦”(《本草纲目》)。

刀豆味甘,性温;入肺、脾、肾经;温中下气,益肾补元。

蚕豆味甘,性平;入脾、胃经;有健脾利水,通便消肿的作用;用治小便不利之水肿、疮毒等。

奶类最常饮用的是牛奶。牛奶性平,味甘;入心、脾、胃经。有补虚损，益脾胃,生津润肠的作用;适宜于老年人、婴幼儿及体虚者食用。有人喜欢喝羊奶,羊奶味甘,性温;入肺、心、胃经;有补虚弱,润心肺,开胃进食等功能;更适宜于虚寒体质者及虚劳赢弱,消渴,反胃,呃逆者饮用。

（内容摘自章文春郭海英主编的中医养生康复学教材）