下个月7号就要入冬了，即将进入冬天，我们的饮食要规律一点了，不要像之前那样寒凉、油腻的食物不忌嘴。

入冬之后，我推荐荤素搭配，别管什么东西，各种有营养的都值得吃。

今天要说的这种食物，是秋冬季节的时令菜，价格相当便宜，我们这边菜市场上，已经低到5毛钱1斤了，它就是卷心菜。

卷心菜，也叫甘蓝、包菜，随便大家怎么称呼，反正这玩意儿入冬后使劲吃。

卷心菜体内的膳食纤维、矿物质、维生素等含量都是相当丰富的，尤其是其中的叶含量是苹果的38倍，多多补充叶酸，在冬天更有活力，精气神更足，还可以起到润肠通便、延缓衰老的作用。

准备：卷心菜、虾米、火腿、小米椒、葱花、盐、味精、酱油

1、首先咱们来处理卷心菜，卷心菜的叶子剥下来以后，将其放在盐水中泡上10分钟，然后再来冲洗几遍，随后控干水分。

2、接下来不要用刀切，而是要直接撕成小块，我觉得这样炒出来的更好吃，下面再准备一把虾米，可以起到提鲜的效果，试试看。下面再把火腿切成薄片，小米椒切圈，葱花也切碎待用。

3、锅子烧热以后，我们需要往里面倒上适量的食用油，再将食用油烧热了之后，把虾皮、葱花一起倒进去翻炒，直至炒出香味以后再把火腿给倒进去，继续翻炒一会儿，最好把火腿炒干，这样吃着更美味。

4、随后把卷心菜倒进去，继续保持大火快速翻炒，只有保持大火炒，才能保证卷心菜的口感更爽脆，而且不容易出水。直至炒到断生之后，我们往里面加上适量的盐、味精和酱油来调味，顺便把小米椒给倒进去，继续翻炒1、2分钟，就可以出锅了。

马上入冬，卷心菜我推荐大家常吃，一周吃上3、4次，每次换着花样吃，怎么都不会吃腻的。营养丰富、口感鲜香脆爽，叶酸含量相当丰富，补足叶酸，补足精气神，安康过冬不遭罪，全家都受益。