导语：冬天多吃素菜身体好，推荐5道家常炒菜，少油健康，营养不上火

冬天到了，可以常吃肉，但也不能总吃肉，多吃些素菜对身体更好，不仅可以解油腻，还能促进消化，增加营养。给大家推荐5道家常炒菜，少油健康，营养不上火，快来看看吧，这些素菜简单又好吃，可以多吃些。

一、葱烧豆腐

做法：

准备一块老豆腐和一两根大葱。老豆腐冲洗一下，用手掰成小块，放进碗中装好。大葱洗净，斜刀切成小段。

然后在空碗中放入盐、白胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油、老抽、鸡精、清水搅拌均匀，水多一些，因为要煮一会儿。

锅内加油，最好用不粘锅，烧热后放入豆腐，煎到金黄色。

另一个锅内加油烧热，放入葱段炒出香味，再倒入豆腐块翻炒两下，倒入料汁，煮到豆腐入味，就可以出锅了。

特别好吃下饭的一道菜，比肉都香，快尝尝吧。

二、醋溜白菜

做法：

大白菜的根部切掉，分成一片一片，清洗干净，再将白菜掰成小块，沥干水分。蒜末、葱段、干辣椒段、红椒丝准备好。

锅内加油，烧热后放入葱蒜、干辣椒爆香，再倒入白菜翻炒，炒到微微打蔫，淋入一勺陈醋快炒。

接着放入生抽、盐、白糖、鸡精翻炒均匀，再倒入红椒丝翻炒几下。

最后倒入少许淀粉水翻炒至浓稠，就可以出锅了，酸爽开胃，非常好吃，配米粉配馒头都是极好的。

三、山药木耳炒荷兰豆

做法：

木耳提前浸泡，泡发后去掉根部，清洗干净。山药洗净，去掉外皮，切成小段，再切成薄片，用凉水浸泡。荷兰豆去掉筋络，清洗干净。蒜末准备好。

锅内加水，煮开后放入山药，煮一分钟捞出。然后倒入木耳，煮一分钟，再倒入荷兰豆煮一分钟捞出。

另起锅加油，烧热后倒入蒜末爆锅，再倒入山药、木耳、荷兰豆翻炒，至山药断生。

最后加盐、鸡精调味，就可以出锅了。爽口可口，非常解腻。

四、油菜炒豆干

做法：

油菜清洗干净，沥干水分。豆干冲洗一下，切成小条。蒜片、葱花、干辣椒段准备好。

锅内加油，烧热后放入葱蒜、干辣椒、花椒粒炒出香味，再倒入豆干翻炒，至微变色。

接着加少许生抽翻炒均匀，再倒入油菜翻炒，至微打蔫。

最后加盐、蚝油快速翻炒均匀，就可以出锅了。这道菜我最喜欢吃，简单快手又下饭，省事又吃得好。

五、白玉菇炒鸡蛋

做法：

白玉菇去掉根部，清洗干净。青椒洗净，切成细丝。鸡蛋打进碗中，加少许盐搅散。

锅内加水，煮开后放入白玉菇，煮一分钟捞出，沥干水分。

另起锅加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。重新加油烧热，放入葱花爆香，再倒入白玉菇翻炒。

接着倒入青椒翻炒，至断生，再倒入鸡蛋翻炒均匀。最后加盐调味，就可以出锅了。不吃肉的时候可以多吃菌菇，营养高且鲜美。

以上五道素菜，都是简简单单炒一炒就可以了，但不失美味，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。