导语：5道适合冬天吃的家常素炒，简单好做，营养美味，吃着比肉都香

冬季一到，吃肉必不可少，为身体增加热量和营养，抵御寒冷。但总吃肉也不行，天天吃肉会腻，也容易出现消化不良等情况，对身体不利，建议大家冬天也要多吃素菜。

给大家推荐5道适合冬天吃的家常素炒，简单好做，营养美味，吃着吃肉都香！快来看看吧，不想吃肉的时候照着做。

一、黄瓜木耳炒鸡蛋

做法：

木耳提前浸泡，用温水可以缩短时间，泡发后去掉根部，清洗干净。黄瓜搓洗干净，切成薄片。胡萝卜去皮洗净，切成薄片。鸡蛋打进碗中搅散。蒜去皮切片。

锅内加水，煮开后放入木耳，煮两分钟捞出，沥干水分。

另起锅加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。重新加少许油烧热，放入蒜片，再放入胡萝卜片翻炒。

大约两分钟后，倒入黄瓜、木耳翻炒，大约一分钟，再倒入鸡蛋翻炒均匀。

最后加入少许盐、蚝油快炒几下，就可以出锅了，很好吃的下饭菜，快尝尝。

二、糖醋藕丁

做法：

莲藕去皮，冲洗干净，重点看一下藕孔，若油泥沙，要用小刷子弄干净。

然后将莲藕切成小丁状，切好后清洗两遍，去掉淀粉。青红椒洗净，切成小块。葱洗净，切碎待用。

空碗中放入盐、白糖、生抽、醋，喜欢颜色重些，可以加少许老抽，味道以酸甜为主，醋和糖要多放。

锅内加水，煮开后倒入一勺白醋，再倒入藕丁，煮到断生捞出，沥干水分。

另起锅加油，烧热后放入葱花爆锅，再倒入藕丁、青红椒翻炒，至断生。

最后倒入料汁翻炒，裹上料汁，再倒入少许淀粉水勾芡，不要太多，薄薄一层即可，炒好出锅。

三、红烧芋头

做法：

芋头清洗干净，去掉外皮，再清洗一下，切成小块，我一般都会选择毛芋头做这道菜。葱姜蒜洗净切末，干辣椒切断。

锅内加油，烧热后倒入葱姜蒜、干辣椒，炒出香味，再倒入芋头翻炒。

接着放入生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀，喜欢颜色浅点，可以少放老抽。炒好后，倒入适量热水，大火煮开。

最后转小火，炖到芋头变软，再转大火收汁，就可以出锅了，撒上葱末点缀，吃着比肉都香，别错过呀。

四、青椒香菇炒豆干

做法：

青椒洗净，切成细丝或者小块，你可以根据自己的喜好，选择螺丝椒或者线椒等。

香菇洗净，切成薄片。豆干冲洗一下，切成片状。

锅内加油，烧热后倒入青椒翻炒两下，再倒入香菇、豆干翻炒，大约两分钟。

最后加盐翻炒均匀，再加蚝油翻炒均匀，就可以出锅了。简单快手的一道菜，中午做饭时间少，可以试试这道菜，省时省力又下饭。

五、干煸杏鲍菇

做法：

杏鲍菇清洗干净，对半切开，再用手撕成小条。蒜去皮，切成蒜末。干辣椒洗净，切成小段。葱洗净，切成葱花。

锅内加油，烧热后倒入杏鲍菇，炒到体积缩小出水，再继续炒，炒到水分消失。

接着放入蒜末、干辣椒翻炒出香味，再放入白糖、辣椒面、孜然粉、蚝油、盐翻炒均匀。最后撒上熟芝麻出锅。

喜欢清淡些，可以只放生抽和蚝油调味，其它料都不加。

以上五道素菜都是我经常做的菜，家人特别喜欢吃，你不妨也尝尝看。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。