大家好！我是小安安！

别以为鸡蛋只是早餐的标配，它可远不止煎、煮、这么简单！ 你可能想不到，鸡蛋搭配它，简直绝配！不仅味道一级棒，营养更是翻倍！

在这个啥都涨价的年代，鸡蛋的价格还算平价，每天吃个一两个，补充蛋白质，提高免疫力，接下来就为大家推荐几道美食，一起看看吧！

一【青椒鸡蛋】

食材：

青椒1个，鸡蛋2个，面粉2勺，盐适量，油适量，清水适量

步骤：

1、青椒洗净，切成碎末。加少许盐和油拌匀，腌制片刻，让青椒更入味。加入2勺面粉，搅拌均匀，让面粉充分吸收青椒的水分。（面糊浓稠度以能挂在筷子不滴落为准）

2、打入2个鸡蛋，加少许清水，搅拌成黏稠的蛋液。（清水的量根据面糊的浓稠度调整，目的是让口感更嫩滑）

3、热锅冷油，倒入蛋液，摊成饼状，煎至定型。（中小火慢煎，防止底部焦糊）用铲子将煎好的蛋饼捣碎，再用中小火翻炒片刻，让青椒和鸡蛋充分融合。（翻炒时间不宜过长，以免青椒变色）

二【青豆鸡蛋】

食材：

青豆适量，鸡蛋2个，蒜末适量，辣椒（可选）适量，油适量，生抽少许，盐适量

步骤：

1、将青豆洗净。热锅冷油，放入蒜末和辣椒（如果使用的话），小火爆香。（喜欢辣味更重的，可以多放些辣椒）

2、加入青豆，加少许盐，大火翻炒至青豆变色熟透。将鸡蛋打散，倒入锅中，煎至蛋液凝固成型。（中小火慢煎，煎至底部金黄）

3、用铲子将煎好的鸡蛋炒散，加入少许生抽，与青豆一起翻炒均匀。

三【金针菇鸡蛋】

食材：

金针菇1包，鸡蛋2个，油适量，烧烤料1包，盐少许

步骤：

1、鸡蛋打散，入锅炒熟，盛出备用。金针菇洗净，根部去除。（金针菇不要浸泡太久，以免营养流失）

2、热锅冷油，放入金针菇，翻炒至变软。（中小火慢炒，以免金针菇炒焦）

3、倒入炒好的鸡蛋，加入烧烤料和少许盐，翻炒均匀。（烧烤料自带咸味，盐的用量需根据个人口味调整）

四【韭菜鸡蛋】

食材：

韭菜1把，鸡蛋5个，油适量，十三香适量，盐少许

步骤：

1、韭菜洗净，切碎。将5个鸡蛋打入碗中，加入切好的韭菜，十三香和少许盐，搅拌均匀。（十三香的用量根据个人口味调整，盐也要少量多次添加，以免过咸）

2、热锅冷油，倒入蛋液，中小火煎至底部凝固定型。（煎制过程中，尽量不要翻动，以免蛋液散开）

3、用铲子将煎好的鸡蛋饼轻轻捣碎，翻炒片刻，使鸡蛋和韭菜充分混合。（翻炒时间不宜过长，以免韭菜变色）

五【豆角鸡蛋】

食材：

豆角适量，鸡蛋2-3个，蒜末适量，小米辣适量，豆瓣酱1勺，油适量

调料汁： 生抽1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，老抽半勺，清水半碗 (调料用量可根据个人口味调整)

步骤：

1、豆角洗净，切成碎末；鸡蛋打散，炒熟备用；调料汁中的所有材料混合均匀备用。

2、热锅冷油，放入蒜末和小米辣爆香。（喜欢辣味重的可以多放些小米辣）加入豆角翻炒，炒至豆角断生，颜色翠绿。（注意火候，避免豆角炒焦）

3、倒入炒好的鸡蛋和豆瓣酱，翻炒均匀。淋入调好的料汁，大火翻炒，待汤汁浓稠即可出锅。