千叶豆腐是豆腐的一种新品种，它与传统豆腐的制作方法有很大不同，采用来自台湾的最新工艺制作，味道和吃法与传统豆腐也是有所区别的。

传统豆腐是用原粒黄豆制作而成的，而千叶豆腐则是用大豆粉和淀粉为主要原料，是一种蛋白质含量丰富的低碳水化合物食材。千叶豆腐既有传统豆腐的细嫩口感，又具有传统豆腐所没有的Q弹和脆爽的口感。

更重要的是千叶豆腐有超强的吸收汤汁的能力，所以做出的菜肴更加入味。

今天我给大家分享一道美味的千页豆腐酿肉，这道菜，豆腐香嫩，肉馅爽滑，孩子吃了还想吃。

【准备食材】：千页豆腐一块、猪肉馅适量、生姜、酱油、盐、油、洋葱、大蒜、蒸鱼豉油，鸡蛋、耗油。

【制作步骤】：

1、首先调肉馅，肉末里放姜末、食盐、味精、鸡精、生抽、老抽、香油，磕入一个鸡蛋顺一个方向把肉馅搅匀入味，加入适量葱末，葱不要太多；

3、在千页豆腐中间割一刀，让他成为一个小袋子，在小袋子里放入肉馅，并将肉馅压实；

4、准备配料：洋葱切块，姜切片，蒜切末；

5、准备一个砂锅，砂锅里放进洋葱条和大蒜瓣，倒进1茶匙花生油，这样可以防止在烧煮时候糊锅。把做好的豆腐夹码放在洋葱条上。沿锅边倒进半杯清水，再淋入蒸鱼豉油；

7、出锅装盘，美味即成，

小贴士：1、选择砂锅时要考虑材质和质量，应选择较厚的砂锅，以防加热过程中破裂；

2、砂锅使用前先预热，并用少量的水或油涂抹底部，以防破裂；