春季是孩子生长发育的黄金时期，在这个季节里，为孩子提供营养丰富的饮食至关重要。以下为您介绍 8 道有助于孩子长高长肉的美味菜肴及其详细做法，妈妈们赶紧学起来吧！
四季豆炒牛肉
食材准备：四季豆、牛肉、蒜末、小米辣、黑胡椒粉。
做法流程：
1.把清洗干净的牛肉切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、花生油和黑胡椒粉，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.四季豆清洗干净，然后切成薄片备用，接着把蒜末和小米辣切好，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入四季豆大火翻炒，接着加入适量的食盐调味，继续翻炒至四季豆断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，放入适量的蚝油和白糖提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
西葫芦炒鸡蛋
准备：西葫芦、鸡蛋、西红柿、葱蒜、盐、味精、食用油
1、准备一根西葫芦，将西葫芦放入水中清洗干净以后，切成薄片备用，再准备一个西红柿，将西红柿切成小块。
2、接下来准备几个鸡蛋，将鸡蛋打散在碗里，充分搅拌均匀后备用，然后再把葱蒜给切一下，切成末备用。接下来起油锅，倒入食用油烧热之后，咱们将蛋液倒在里面，进行不停的翻炒，炒成大块后盛出来。
3、随后看一下锅中剩下的油，如果比较少的话，再往里面添上点，再次烧热以后，将葱蒜爆香，然后将西红柿倒进去，翻炒出汤汁，再倒入西葫芦开始不停翻炒，直至炒到断生为止。最后重新倒入鸡蛋，加上盐和味精调味，炒匀后出锅。
酸辣猪蹄
材料：猪蹄、泡椒、泡姜、大蒜、青椒、红椒、料酒、生抽、盐、白糖、醋、八角、桂皮、香叶、干辣椒、食用油。
步骤：
猪蹄洗净，切成块，冷水下锅，加入料酒、姜片焯水，捞出沥干水分。
锅中倒油，油热后放入猪蹄煎至两面金黄。
加入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
加入泡椒、泡姜、大蒜末炒香。
加入适量清水，放入生抽、盐、白糖、醋调味，大火烧开后转小火煮至猪蹄熟透，汤汁浓稠。
加入青椒、红椒块翻炒均匀即可。
小白菜炒豆腐
准备食材: 豆腐、小白菜、蒜末。
做法步骤:
1、豆腐切成薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入豆腐油煎，煎至豆腐两面金黄后，盛出备用。
2、 清洗干净小白菜，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入小白菜煸炒。
3、炒软小白菜以后，再倒入豆腐一起翻炒，接着加入食盐和鸡精调味提鲜，然后继续翻炒均匀。
4、炒至小白菜断生和豆腐入味以后，即可出锅开吃。
蒜蓉海参
食材：干海参 200克，大蒜，青葱，盐，淀粉，食用油
具体做法：
1. 将干海参泡发，煮熟。大蒜剁成蒜蓉，青葱切末备用。
2. 热锅加油，放入蒜蓉炒香，加入海参翻炒均匀，加入生抽、盐调味，加少许淀粉水，炒至海参入味后，撒上葱花即可。
黄瓜炒鸡丁
准备食材: 鸡胸肉、黄瓜、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切丁，然后加入料酒、黑胡椒碎、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成黄瓜丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡丁煸炒油煎。
3、煎至鸡丁两面金黄后，再加入蒜末炒香，接着加入黄瓜丁一起翻炒均匀。
4、最后放入食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
南瓜板栗排骨汤
准备食材:排骨，南瓜，板栗，胡萝卜，莲子，山药，姜片，葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、贝贝南瓜表面撒上食盐和淀粉搓洗，洗净后切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成小块。
3、胡萝卜和山药削掉外皮，清洗干净切成小块。板栗剥掉外壳，清洗干净。莲子清洗干净即可。
4、将排骨、胡萝卜、板栗、南瓜、山药、莲子、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
5、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
香煎三文鱼
食材准备：三文鱼、黑胡椒、盐、柠檬汁、橄榄油
做法：
1. 三文鱼用厨房纸巾擦干水分，撒上黑胡椒、盐和柠檬汁，腌制 15 分钟。
2. 平底锅中倒入橄榄油，放入三文鱼，中小火煎至两面金黄。
3. 出锅后可以根据孩子的口味再撒上一些黑胡椒和柠檬汁。
以上这 8 道菜营养丰富，做法简单，非常适合在春季给孩子做来吃。让孩子们在这个黄金期吃得健康，长得更高更强壮！
