在孩子的成长期，营养的摄入至关重要。牛奶固然是优质的营养来源，但丰富多样的菜肴同样能为孩子的成长助力。今天，我就为各位家长分享八道既美味又营养的菜肴，详细介绍它们的做法，让您轻松为孩子打造健康美食。
花开富贵虾
【食材】
大虾、秋葵、鸡蛋、蒜蓉酱、葱花
【做法】
1、清洗干净的秋葵切成小段。将去壳大虾在背部划一刀，轻轻敲几下，这样蒸制时不易变形。
2、把大虾整齐摆放在盘中，放上秋葵，中间打入一个鸡蛋黄，在大虾上均匀铺上蒜蓉酱。锅中烧水，水开后上锅蒸5分钟。
3、蒸好的大虾淋上一圈生抽。锅中烧油，油热放入葱花，浇在大虾上即可。
素炒杏鲍菇
准备食材: 杏鲍菇、青椒、蒜末。
做法步骤:
1、杏鲍菇清洗干净切丝，然后把青椒清洗干净切好，再准备好蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入杏鲍菇炒软，然后倒入青椒一起翻炒均匀。
3、接着加入适量的食盐和少许的生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
香辣猪蹄
准备食材: 猪蹄、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒粒、青红椒、葱姜蒜末。
做法步骤:
1、剁成小块的猪蹄下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、准备好所有的配菜，再热锅烧油，油热以后，放入猪蹄煸炒油煎，煸炒至两面金黄后，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋、冰糖一起翻炒均匀。
3、然后加入葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、花椒粒和清水大火煮开，再倒入压力锅压二十分钟，接着盛出猪蹄备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入青红椒和猪蹄爆炒。
5、最后加入鸡精提鲜，再淋入适量猪蹄的汤汁一起大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
莴笋炒肉
准备食材: 瘦肉、莴笋、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好切薄片，然后把莴笋去皮切薄片，接着切好青红椒和蒜末备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入料酒、生抽去腥上色，再继续翻炒均匀。
3、然后倒入蒜末和青红椒炒香，再倒入莴笋一起翻炒均匀，接着放入食盐和鸡精调味提鲜。
4、继续翻炒至莴笋断生入味以后，即可出锅开吃。
青椒炒虾仁
青椒炒虾仁富含蛋白质、维生素C、锌和硒，有助于提高免疫力、促进消化和骨骼健康，适合多种人群食用。
所需食材：虾仁200克、青椒2个、蒜2瓣切片，盐半勺、料酒半勺、生抽1勺
制作方法：
1、虾仁（鲜虾或冷冻虾仁均可），洗净后用厨房纸吸干水分；青椒去籽后切成小块或丁。
2、锅中放油烧热，放入蒜片爆香，倒入虾仁大火翻炒20秒至变色卷曲，淋料酒去腥后盛出备用。
3、用锅中余油（或补少许油），倒入青椒丁中火翻炒1分钟至表面微皱。将虾仁倒回锅中，加盐和生抽，大火翻炒15秒即可出锅装盘。
油焖春笋
所需食材：春笋，调味料;
菜谱做法：
1.先用手指掐一下根部，如果春笋老的话比较难掐，如果春笋比较嫩的话很轻松就能掐进去。剥掉笋子的外壳，给它用刀拍一拍，拍扁后再切成小长段。
2.切好的笋子先焯水，这一步一定不能省略，焯水可以去掉笋子里的草酸，焯好水后捞出来。
3.锅内倒油，油可以稍微多一点，放入笋子炒制，炒到笋子表面有点发黄，往里面加上生抽、老抽、冰糖和盐调味，少量的加点水给它焖制片刻，焖好后大火收汁，最后撒上一点葱末就可以了。
香煎豆腐
食材准备：豆腐 1 块、鸡蛋 1 个、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油、白糖、葱花适量
做法步骤：
1. 豆腐切成小块，放入盐水中浸泡 10 分钟。
2. 鸡蛋打散，将豆腐块裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液。
3. 锅中倒入适量油，放入豆腐块煎至两面金黄。
4. 碗中加入生抽、蚝油、白糖、少许清水搅拌均匀，倒入锅中煮至汤汁浓稠。
5. 撒上胡椒粉和葱花即可。
胡萝卜炒肉丝
食材准备：胡萝卜 1 根、猪里脊肉 100 克、盐、料酒、生抽、淀粉、葱姜蒜适量
做法步骤：
1. 胡萝卜切丝，猪里脊肉切丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制 10 分钟。
2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
3. 加入胡萝卜丝继续翻炒，至胡萝卜丝变软，加入适量盐调味即可。
以上八道菜营养丰富，做法简单，家长们不妨经常做给孩子吃，让孩子在成长的道路上充满活力，健康成长！
