周末时光，最适合约上三五好友相聚，共享美食与欢乐。这次聚会，我精心安排了 8 道菜，从准备食材到烹饪上桌，每一步都倾注了我的热情与用心。现在，就将这 8 道美味的详细做法分享给大家。
酸辣土豆丝
【做法】
土豆、葱花、蒜末、干辣椒、青红椒丝
【做法】
1、去皮洗净的切成薄片，再切成粗细均匀的丝，放入清水中，冲洗掉多余淀粉。锅中烧水，水开加入一勺白醋，放入土豆丝，焯烫至微微透明，捞出过凉水。
2、另起锅烧油，放入葱花、蒜末、干辣椒，炒出香味，沿锅边淋入一勺香醋和一勺生抽，倒入土豆丝，根据个人口味加入盐、鸡精、白糖，再放入青红椒丝配色，大火翻炒均匀即可。
虎皮青椒
准备食材: 青椒、蒜末、豆豉。
做法步骤:
1、清洗干净青椒拍扁，接着热锅不放油，然后倒入青椒煸炒，煸炒出虎皮后，盛出备用。
2、准备好蒜末和豆豉，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和豆豉爆香，接着倒入青椒大火翻炒。
3、最后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒至青椒断生入味，即可出锅开吃。
芥兰炒鸡蛋
材料：芥兰 200克；鸡蛋 3个；大蒜 2瓣；生抽 适量；盐 适量；植物油 适量；鸡精（可选） 适量
做法步骤：
1. 准备材料：芥兰洗净，去掉老根，切成段。大蒜去皮切成蒜末。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
2. 焯水芥兰：锅中加入适量水，烧开后加入少许盐，将芥兰段放入锅中焯水，焯水时间控制在1-2分钟，保持芥兰的翠绿和脆感。焯水后迅速捞出放入冷水中，浸泡片刻，然后捞出沥水备用。
3. 炒鸡蛋：锅中加入适量植物油，热锅后将打散的鸡蛋液倒入锅中，用中小火炒至鸡蛋液凝固，成块状。炒好的鸡蛋盛出备用。
4. 炒蒜末：锅中再加入少许油，放入蒜末，小火炒香，出香味后再继续进行下一步。
5. 炒芥兰：将焯过水的芥兰段放入锅中，翻炒均匀。如果喜欢芥兰稍微熟一点，可以多翻炒一会儿，约1-2分钟。
6. 加入调味料：加入适量的生抽，炒匀后加入少许盐调味。如果喜欢更鲜美的味道，可以加入一点鸡精（可选）。
7. 加入鸡蛋炒匀：将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与芥兰一起翻炒均匀，直至鸡蛋和芥兰完全混合，炒匀后即可出锅。
小炒黄牛肉
准备食材: 黄牛肉、香菜、葱姜蒜末、小米辣、泡椒、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、黄牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、黑胡椒粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好香菜、葱姜蒜末、小米辣和泡椒，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，接着倒入香菜和牛肉一起爆炒。
4、然后放入蚝油和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
萝卜丝虾饼
主要食材：小河虾200克，青萝卜1个，面粉1大勺，鸡蛋1个，香葱2根，清水适量，盐2克，五香粉2克。
【具体做法】
1、准备一个青萝卜，削去厚皮。鲜活的小河虾冲洗干净，小香葱摘洗干净。
2、面粉中打入一个鸡蛋，加入半碗清水搅拌成面糊状。
3、青萝卜切丝，香葱切碎，连同小河虾一起倒入面糊中，加入2克盐、2克五香粉拌匀。
4、电饼铛预热，倒入一勺食用油，将拌好的面糊倒入锅中铺平。盖上盖子，烙3分钟。
5、等面糊底部凝固微黄，上面的面糊也已经凝固就可以翻面了。
6、用铲子拖住底部，将虾饼翻个面，继续烙3分钟。掀盖再继续烙至虾饼外表金黄酥脆就可以了。
佛手瓜山药猪骨汤
准备食材:佛手瓜，山药，猪骨，胡萝卜，蜜枣，莲子，姜片。
做法步骤:
1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、山药和胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小段。佛手瓜去皮，洗净后切成小块。
3、将猪骨、山药、胡萝卜、佛手瓜、蜜枣、莲子、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮五十分钟。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
荠菜饼
所需食材：荠菜，面粉，调味料;
菜谱做法：
1.荠菜摘洗干净，然后倒入沸水中给它焯一下水，焯好水后给它捞出来，晾凉后切成细末。
2.面粉倒入大碗里，加上适量的盐搅拌几下，再一点一点加上热水，给它调成一个面团，往面团里面加上一点猪油，然后给它揉进面团里，揉好后加上切好的荠菜末，给它揉匀。
3.揉好的荠菜面团给它擀薄，切成小块，然后放入刷了一些油的锅内煎制，煎制到两面金黄酥脆的样子就可以出锅了。
番茄牛腩
食材准备：牛腩 500 克、番茄 2 个、洋葱 1 个、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、料酒适量
步骤：
1. 牛腩切块，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去腥，捞出备用。
2. 番茄、洋葱切块，姜、蒜切末。
3. 锅中放少许油，放入牛腩煸炒至表面微黄，加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味。
4. 加入番茄块炒出汁，再加入洋葱块翻炒均匀。
5. 加入适量清水，放入生抽、盐，大火烧开后转小火焖煮 1.5 小时左右，直到牛腩软烂。
这 8 道菜荤素搭配，口味丰富，朋友们吃得开心满足，对我的厨艺赞不绝口。看着朋友们的笑脸，我感到无比幸福，这就是美食的魅力，能让人在忙碌的生活中找到温暖和快乐。
