春天是肝气最为活跃的季节，此时养肝护肝正当时。为您推荐 8 道春日护肝的绝佳食材，并附上详细做法，让您在享受美味的同时，呵护肝脏健康，补气益血，夜夜好眠。
苹果焖猪排
所需材料：猪排 500g、苹果 2个（最好选用甜脆的品种，如富士苹果）、洋葱 1个、蒜瓣 3瓣、生姜 3片、酱油 2勺、蜂蜜 1勺、料酒 1勺、八角 1颗、老抽 1勺、食用油 适量、水 适量、盐 适量、黑胡椒粉 适量
步骤：
1. 准备猪排：将猪排洗净，用厨房纸巾擦干水分，切成适合焖煮的块状。若猪排骨肉较厚，可在骨头两侧划几刀，便于入味。
2. 腌制猪排：在猪排上均匀涂抹少许盐、黑胡椒粉、酱油、料酒，腌制15分钟。
3. 准备配料：洋葱切丝，蒜瓣拍碎，生姜切片，苹果去皮去核后切成块。
4. 炒香配料：热锅加少量油，放入八角、洋葱、蒜片、姜片翻炒出香味，注意火候不要炒焦。
5. 煎猪排：将腌制好的猪排放入锅中，翻煎至两面微微金黄，表面有些焦香。
6. 加入苹果与调味料：加入切好的苹果块，加入蜂蜜、老抽、适量水，翻匀。水量要以刚好没过猪排为宜。
7. 焖煮：将锅盖盖上，转小火焖煮40分钟，直到猪排软烂入味，苹果煮成浓汁。
荷塘小炒
材料：荷兰豆 100克、胡萝卜 1根、木耳 适量、青椒 1个、红椒 1个、干贝 适量（可选）、蒜瓣 2瓣、食盐 适量、生抽 适量、橄榄油 适量
步骤：
1. 准备食材：荷兰豆洗净，去掉两端的老筋。胡萝卜刮去外皮，切成薄片。青椒、红椒洗净，去籽，切成条状。木耳泡发，洗净，撕成小块。干贝如果使用，提前泡软并切小块。
2. 蒜末准备：蒜瓣去皮，切成蒜末备用。
3. 焯水处理：在锅中加水烧开，将荷兰豆、胡萝卜片分别焯水2-3分钟，捞出沥干。木耳也可稍微焯水1分钟，保持脆感。
4. 炒制干贝：热锅加入少许橄榄油，放入干贝略微翻炒，至表面微黄色，盛出备用。如果没有使用干贝，可以跳过这一步。
5. 炒香蒜末：在锅中再次加入少许橄榄油，放入蒜末爆香。
6. 翻炒蔬菜：加入胡萝卜片、青椒条、红椒条一起翻炒。大约翻炒2-3分钟，胡萝卜变软时加入焯过水的荷兰豆和木耳。
7. 调味和收汁：加入适量的生抽，调味后继续翻炒，确保食材均匀受热，最后加入适量的盐进行调味。翻炒至食材完全熟透且颜色鲜亮。
8. 装盘：将炒好的荷塘小炒装盘，稍微摆盘，美味的荷塘小炒就完成了。
胡萝卜玉米炒荷兰豆
准备食材: 胡萝卜、玉米粒、荷兰豆、蒜末。
做法步骤:
1、胡萝卜去皮切薄片，然后准备好玉米粒，再清洗干净荷兰豆准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜和玉米一起翻炒一分钟。
3、然后倒入荷兰豆一起翻炒均匀，接着加入姜食盐和鸡精调味提鲜，再淋入少许的清水一起翻炒均匀入味。
4、炒至荷兰豆、玉米粒和胡萝卜断生入味以后，即可出锅开吃。
山药胡萝卜炒荷兰豆准备食材: 山药、胡萝卜、荷兰豆、蒜末。
做法步骤:
1、山药和胡萝卜去皮切薄片，然后分别切薄片备用，接着把荷兰豆清洗干净准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入山药和胡萝卜一起煸炒油煎。
3、煸炒出香味后，再加入适量的食盐调味，然后加入清水大火煮开，接着转中小火焖煮五分钟。
4、最后倒入荷兰豆一起翻炒收汁，再加入适量的生抽调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
孜然牛肉
准备食材: 牛肉、葱蒜末、孜然粉、烧烤粉、辣椒粉、熟芝麻。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，然后加入淀粉、孜然粉、烧烤粉、辣椒粉、生抽、蚝油和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好葱蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的牛肉大火翻炒。
3、炒至牛肉变色熟透以后，再撒入熟芝麻和葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
蚕豆炒鸡蛋
准备食材:蚕豆，鸡蛋。
做法步骤:
1、蚕豆剥掉外壳，去掉外衣，然后清洗干净，焯水煮一分钟，再捞起来沥干水分。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，用筷子搅散，锅中油热倒进去煎一下，煎至定型后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蚕豆翻炒几下，再放入少许清水，盖上盖子焖煮一分钟。
4、然后放入鸡蛋，加入生抽和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
荷兰豆炒腊肉
所需食材：荷兰豆、腊肉、葱姜、蚝油、盐
制作方法：
1、将荷兰豆去筋洗净，焯水后捞出过凉水；腊肉提前蒸熟切片，葱姜切碎。
2、锅中放油，先炒腊肉，再加入葱姜、蚝油、料酒，最后加入荷兰豆翻炒，加盐和鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。
红烧排骨
食材：猪排骨、 葱姜蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精
做法：
1.排骨洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水后捞出沥干。
2.锅中倒油，加入适量冰糖，小火炒出糖色。注意不要炒过头，不然会发苦哦！
3.放入排骨翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
4.加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
5.加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 30-40 分钟，至排骨软烂入味。
6.最后根据口味加入适量盐和鸡精调味，大火收汁即可。
这 8 道春日护肝美食，做法简单，营养丰富。在这个美好的季节里，让我们一起品尝美食，呵护肝脏健康，享受美好的生活！
