老话说“一年之计在于春”，它揭示了春天的重要性。春天是万物复苏的季节，花草树木竞相生长，孩子们亦是如此。春天的阳光温暖，春风和煦，是人体新陈代谢最旺盛的时期，也是孩子们长高的黄金期。很多家长都会抓住这个机遇，带孩子去做拉伸的运动，给孩子们多做一些有营养的食物，助力他们长个子。

时间总是在悄悄地转动着，春天也就在蒙蒙细雨中离我们越来越远。你给孩子们补钙了吗？如果没有也不用急，不妨试试4道菜，清爽可口，营养丰富，助力成长。

（1）推荐食谱【炒三鲜】

素炒三鲜只有木耳、海鲜菇和荷兰豆，别看普普通通的3种食材，吃起来柔嫩鲜美。即使光看颜色都有食欲，何况营养还那么丰富呢？

①取出10克的木耳，提前40分钟泡在温水中。搓洗几遍，捞出切成小块。

②把100克的荷兰豆的两头都去掉，泡入水中搓洗干净。

③取出少许的海鲜菇，切掉尾部。把海鲜菇泡入水中洗干净，捞出来。

④锅中烧水，水开后放入荷兰豆、海鲜菇和木耳焯水。煮25秒后捞出来，过一遍冷水并沥干水分。

⑤热锅冷油，放入少许的蒜子和辣椒炒香。倒入荷兰豆、海鲜菇和木耳，开大火爆炒。荷兰豆断生后放入盐和少许的水淀粉，翻炒均匀后就可以食用了。

小提示：这几种食材一起煮一定都要焯水，焯水后可以去掉食材本身的土腥味，突出了鲜味。

（2）推荐食谱【牛腩炖土豆】

牛腩炖土豆是一道经典的菜，男女老少都适合食用。牛肉是低脂高蛋白的食材，土豆和胡萝卜又是营养丰富的食材，三者搭配，事半功倍。

这个季节的牛腩比冬季便宜，土豆也粉糯，炖出来连汤汁都可以泡米饭食用。

①取出800克的牛腩，切成小块，泡入水中2个小时。中间换几次水，最后加入面粉搓洗几遍。

②热锅冷油，倒入牛腩炒。炒干牛腩上面的水分后倒入开水，开大火煮开。捞出表面浮沫后倒入高压锅中，再放入葱结、姜片、老抽，煮20分钟。

③取出2个土豆和1根胡萝卜，洗干净后切成滚刀块。把土豆和胡萝卜放入高压锅中，加入少许的盐，继续煮6分钟，焖一会儿就可以食用了。

小提示：牛腩的筋比较多，不喜欢的话可以换成牛腱子或者牛里脊肉，煮的时间短一点。

（3）推荐食谱【菠菜炒豆腐皮】

“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”，春季的菠菜鲜嫩，可以用来烧汤、清炒、凉拌或者入馅等。菠菜含有丰富的维生素K、维生素C等，对孩子的成长有好处。

①取出150克的菠菜，切掉根部后泡入水中10分钟。搓洗几遍，捞出来沥干水分。

②把1张豆腐皮洗干净，切成丝。锅中烧水，放入豆腐皮焯水。煮1分钟后放入菠菜一起炒熟，煮20秒后捞出来，过一遍冷水并沥干水分。

③切少许的前腿肉，洗干净后切成薄片。热锅冷油，放入猪肉炒。炒出香味后放入少许的蒜子炒香，倒入豆腐皮和菠菜炒。

④加少许的盐和生抽，翻炒均匀后就可以装盘食用了。

（4）推荐食谱【口蘑炒豌豆】

“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”，春季的美食数不胜数，可不要忘记吃豌豆和口蘑。这个季节的豌豆还比较少，价格有点高。口蘑肥厚多汁，可以多食用几次。

①取出100克的口蘑，掰掉茎后把菌帽洗干净，改刀。

②取出200克的豌豆，淘洗干净。锅中烧水，水开后放入豌豆焯水。煮5分钟后倒入口蘑，开大火煮30秒。捞出食材，过一遍冷水。

③向锅中猪油炒香，放入少许的辣椒增香。倒入豌豆和口蘑，开大火爆炒一会儿。放入盐和水淀粉，翻炒均匀后就可以食用。