白酒作为中国传统文化的之一，早已融入生活的方方面面。然而，市场上白酒品质参差不齐，不少消费者因缺乏辨别技巧而踩坑。今天教大家一招：只需认准瓶身上的“4个标记”，轻松避开勾兑酒，全是纯粮佳酿！
1、质量等级明确标注“优级”
白酒的品质也有“三六九等”，标准将其划分为特级、优级、一级、二级。其中，优级和特级白酒的酿造工艺更严格，口感更醇厚，香气更协调。
例如，酱香型白酒的优级酒体需具备明显的酱香、窖底香和花果香，而一级酒则可能香气单一。
如何看？ 在酒瓶标签的“质量等级”一栏中，标注“优级”或“特级”的才是高品质纯粮酒。若未标注等级或仅为“一级”，则需谨慎选择。
2、固态工艺发酵
白酒的酿造工艺直接决定其品质。根据国家标准，白酒分为三种类型：
①固态法白酒：纯粮食发酵，无添加；
②液态法白酒：食用酒精勾兑；
③固液法白酒：部分粮食酒+酒精
纯粮酒的酿造工是“固态法白酒”。如果酒瓶上明确标注这一类型，说明它从原料到工艺都遵循传统酿造，酒体天然醇香。反之，标注“液态法”或“固液法”的则属于勾兑酒。
3、标明“大曲”“特曲”等工艺标识
传统纯粮酒的核心工艺在于“制曲”，分为大曲、小曲、麸曲等。其中，大曲酒以小麦、大麦等制成酒曲，发酵周期长、成本高，酒体香气复杂、层次丰富，是纯粮酒的象征。许多酒厂会在瓶身标注“大曲”“特曲”等字样，突出其工艺优势。
例如，浓香型白酒中的“特曲”通常指头段优质原酒，窖香浓郁；而“二曲”、“三曲”则品质逐级降低。认准“大曲”标识，踩坑概率更低。
4、遇到“20821”和“20822”可要当心
每一瓶酒的瓶身都有一串“神秘代码”，这就是它的执行标准号，相当于白酒的“身份证”。纯粮酒和勾兑酒的区别，就藏在这串数字里！
比如，酱香酒的是 GB/T 26760，浓香酒是 GB/T 10781.1，清香酒则是 GB/T 10781.2。这些号码代表它们用传统粮食酿造，品质有保障。
若觉得理论太抽象，不妨参考这款52度浓香纯粮酒，品质经得起考验：
南池翠N9
这款浓香型酒来自四川邛崃，位于北纬30°的酿酒黄金带，拥有千年的酿酒传统。其酒厂成立于1988年，是四川“老八大原酒厂”之一，对工艺精益求精。
开瓶时，窖香和粮香弥漫，入口绵甜不辣，最特别的是它窖藏了9年，喝完后余味持久，空杯香气可持续半小时。
厂子初心很好，坚持采用5种粮食为原料，经过传统固态工艺发酵，用15年老酒调味。100出头的价格，能与400多白酒媲美。
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