芦笋肥牛卷：满嘴都是春天的味道

春天，是芦笋最鲜嫩的季节。今天，就让我们用这道芦笋肥牛卷，来唤醒沉睡的味蕾，感受春天的气息吧！

这道菜，做法简单，却美味无比。肥牛的油脂香气包裹着脆嫩的芦笋，再淋上浓郁的酱汁，每一口都是满足。无论是作为家常菜，还是宴客菜，都能让人眼前一亮。

食材准备：

* 肥牛片：200g

* 芦笋：200g

* 生抽：2勺

* 蚝油：1勺

* 老抽：半勺

* 白糖：适量

* 白芝麻：少许

*食用油：适量

制作步骤：

1. 处理食材：

* 芦笋洗净，切去根部较老的部分，然后切成比肥牛片宽度稍长的段。

* 肥牛片如果太厚，可以用刀背轻轻拍打，使其更薄更易卷曲。

2. 调制酱汁：

* 取一个小碗，加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽和适量白糖，搅拌均匀备用。

3. 卷制芦笋肥牛卷：

* 取一片肥牛片，平铺在案板上，放上2-3根芦笋段，从一端卷起，尽量卷紧一些。

* 依次将所有肥牛片和芦笋段卷好备用。

4. 煎制肥牛卷：

* 平底锅中倒入适量食用油，烧至六成热。

* 将卷好的芦笋肥牛卷放入锅中，中小火煎至四面金黄。

5. 焖煮入味：

* 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使每个肥牛卷都裹上酱汁。

* 加入少许清水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，至汤汁浓稠。

6. 出锅装盘：

* 将芦笋肥牛卷盛出，摆盘。

* 淋上锅中剩余的酱汁，撒上少许白芝麻点缀。

小贴士：

* 芦笋尽量选择粗细均匀的，这样卷出来的肥牛卷更美观。

* 煎制肥牛卷时，火候不要太大，以免外焦里生。

* 酱汁的咸淡可以根据个人口味进行调整。

这道芦笋肥牛卷，做法简单，却美味无比。肥牛的油脂香气包裹着脆嫩的芦笋，再淋上浓郁的酱汁，每一口都是满足。 趁着芦笋最鲜嫩的季节，快来试试吧！

除了直接食用，这道菜还可以搭配米饭、面条等主食，或者作为便当菜，都是不错的选择。希望这道菜能为你的餐桌增添一份春日的色彩和美味！