肉丝像我这样炒，香气浓郁，好吃又嫩，特别下饭。

·首先准备100克猪瘦肉，然后改刀切成这么粗的丝，简单腌制一下。

·放入1克盐、1克的胡椒粉、葱姜水20克，葱姜水要分两次到三次加，先加一次，用手抓拌均匀，抓到手发粘，第二次加，接着抓拌，再次抓到手发粘。

·这个时候放入2克老抽、2克玉米淀粉，接着抓拌，抓拌均匀。

·放入10克植物油，简单抓几下，腌制10分钟。

·锅中放入50克油，油稍微多一点，油温烧至四成热，也就是差不多120度左右，把腌制好的肉丝下入锅中，迅速滑散炒熟。

·肉丝下锅差不多大火炒40秒钟，然后倒出来把油沥干。

·锅中留20克底油，放入2克蒜末、2克葱末，把葱蒜的香味炒出来。

·放入30克竹笋丝、20克胡萝卜丝，还有20克尖椒丝，开大火翻炒，大火差不多翻炒一分钟。

·往里边放入1克盐、1克松茸鲜，继续大火翻炒均匀。

·大火差不多翻炒30秒钟，把肉丝回锅，放入2克松茸鲜、1克的胡椒粉、10克生抽，继续大火翻炒均匀。

·差不多大火翻炒30秒钟关火出锅。

这样炒的肉丝，口感爽滑细嫩入味又好吃，大人孩子都喜欢。