【尚茶时间 / 231】

冲泡白茶为什么一般不使用茶滤？

茶滤作为茶桌上最常见的工具之一，它的主要作用是过滤茶汤中的茶叶碎末，让喝茶变得更加方便。茶滤的种类很多，有金属茶滤、陶瓷茶滤、竹制茶滤、紫砂茶滤等等。在冲泡白茶时，一般是不建议使用茶滤的，尤其是冲泡白毫银针、白牡丹等白毫较多的白茶。

众所周知，白茶的芽头和叶片表面上覆盖着细细密密的白色绒毛，我们称之为“白毫”。就拿白毫银针来说，他正是因为白毫丰富、芽身笔直、形似银针才因此得名。

这些白毫中蕴含着丰富的茶氨酸等物质，是汤水鲜爽感的主要来源。所以在冲泡白茶的时候，我们能更好地感受浓郁的毫香，鲜爽的汤水。

茶滤的出现，可能会把白毫和茶汤分离开来，如此一来，便会导致汤水中的香气薄弱，滋味略显寡淡，难以体现出原本的风采。

所以泡白茶时一般不建议用茶滤。如果希望茶汤中出现碎叶的情况减少，我们可以提升自己的泡茶手法，比如避免盖碗的开口过大。