曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

微辣版板栗烧鸡

1、红椒切小块，热锅冷油下花椒小火炒香，捞出花椒。

2、鸡肉炒至变色肉变硬捞出，锅里留油放入姜片爆香，放豆瓣酱炒成红油。

3、放入鸡块翻炒平均，放料酒炒至鸡肉水份渐干出香味，放入水、生抽、白糖和八角盖锅盖焖至鸡肉六七成烂。

4、放入板栗和马蹄，放盐调味，再焖15分钟便可出锅。

茄汁鸡蛋豆腐

主要食材：日本豆腐三个，番茄2-3个

配菜/调味：蒜米，葱花，油，白糖，食盐，酱油，胡椒粉

做法：

1.日本豆腐切小段，装盘，入锅隔水蒸约7-8分钟；

2.在蒸豆腐的同时，利用空档时间，洗净葱花切小段，番茄切小粒，蒜米用刀先拍扁再去皮切碎粒（炒菜用的蒜米先拍过再切小碎里更出味哦）；

3.锅内热油，倒入蒜米粒爆香；

4.接着放入番茄炒香；

5.加一汤勺的水，盖盖子焖一分钟番茄后，加一勺白糖，适量食盐，一汤匙酱油，些许胡椒粉，翻炒一下，关火前撒上葱花；

6.最后，把煮好的番茄汁淋在豆腐上，再撒几颗葱花装饰即可

冬笋烧蘑菇

食材：冬笋 1个、冬菇（泡发）半碗、姜 3片、酱油 、蚝油、糖 适量

做法

1、冬笋滚刀块，泡发的冬菇去掉老蒂切块。

2、在沸水中加入一些盐，然后采取冬季竹笋。

3、将热油放入锅中，生姜切片涮涮锅，加入香菇，炒至香气。

4、加入冬笋炒半分钟，将水倒入半碗香菇中，用酱油，蚝油和糖调味。开水后，小火煮5分钟，关火，收汁。

蒜蓉西葫芦

食材：西葫芦2个、香葱几根、小米椒3根、蒜3粒、2勺蒸鱼豉油。

做法：1、西葫芦洗净，对半切开再切成薄片。整齐摆放在盘中。

2、香葱洗净切成葱段，蒜粒切末，小米椒切成小圈。

3、锅内倒入适量油，油热放葱段小火炸香，（把葱段捞出丢弃不用）。

4、西葫芦片上，均匀的撒上切好的蒜末，小米椒圈，将炸好的葱油趁热淋在西葫芦上。

5、锅中加入适量水，水烧开后放入西葫芦，大火蒸8分钟左右，淋上2勺蒸鱼豉油，再蒸2分钟即可。

香菇蒸鸡肉

食材：4个小鸡腿，香菇3个、榨菜1小块、姜1块、葱花和小米椒圈少量、少许盐、淀粉、1勺生抽、少许料酒和1勺蚝油。

做法：1、香菇洗净切成片，姜切丝，榨菜切细条，再准备点葱花小米椒圈。

2、鸡腿肉块冲洗几遍，去掉血水，再沥干水装盆，放入姜丝，加入少许盐，1勺生抽，少许料酒和1勺蚝油，再加少许淀粉，拌均匀后腌制20分钟。

3、鸡肉腌制好之后，将腌制好的鸡肉平铺到深点盘子里，放上香菇片，榨菜条。

4、蒸锅中水开后，将盘子放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸20分钟蒸锅。

5、鸡肉出锅，撒上少许葱花和小米辣点缀，鸡肉嫩滑，轻松脱骨，香而不腻。

蒸腊肠

食材：1段山药、胡萝卜1根、腊肠半根、鸡蛋2个、香葱2根、生抽1勺。

做法：1、胡萝卜洗净去皮，斜刀切厚点的片，去皮斜刀切成均匀的厚片，腊肠切成均匀的厚片。

2、开始摆盘，一片萝卜，一片香肠，一片山药，这样依次摆成一个圆形，最后剩了几片山药片，随意摆放上了。

3、锅里放入适量清水，把摆好的腊肠放在笼屉上，水开之后蒸5分钟，取出盘子把准备好的2个鸡蛋，打入盘子中间位置。

4、继续蒸10分钟左右，这样鸡蛋不会因蒸的太久，影响口感。

5、稍微放凉之后，取出盘子，盘中撒入少许葱花，锅中烧适量油，将油趁热淋在葱花上，最后加1勺味极鲜即可。

莴笋炒肉片

食材：莴笋，肉，盐，油，姜片，料酒，酱油，干辣椒

做法：1、莴笋切片，用盐腌3分钟，冲洗干净，肉切片。锅中油热，放姜片，倒肉片大火煸炒发白。

2、加料酒，酱油继续翻炒1分钟。倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟。

虾仁豆腐

材料 ：南豆腐一块、草虾250克、葱、姜、蒜，各适量、料酒10ml＋10ml、蚝油30m1、红烧酱油10ml、胡椒粉、黑胡椒碎（腌制时用）、盐1克（腌制时用）、生粉1小匙、清水50ml、水淀粉一小匙（勾芡用）

做法：1、新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟！

2、南豆腐一块！准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用！豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去除豆腥味儿！捞出控干水份！

3、把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10m1坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大约30秒）锅中留底油煸香葱姜蒜！倒入碗中的调料！再加50ml清水烧沸！倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡！勾了芡的菜，色泽明亮，成品好美！

莴笋棒棒鸡

食材：莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

做法：1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。

2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。

3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。

4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。

5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。

6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。

7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料

黄金猪排咖喱饭

材料：土豆、胡萝卜、洋葱、猪排 。

做法：1.胡萝卜、土豆切丁，放入水中煮着、洋葱切丁，放入油锅中用小火煸炒、炒至完全变色

2.盛出洋葱，放入煮土豆和胡萝卜的锅中加入调味炖煮半小时左右，锅中倒入适量油，将猪排放入锅中用小火炸至金黄即可

香菇烧栗子

做法：1、栗子剥掉外壳，上蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块，青椒红椒去蒂去籽切块待用；

2、锅烧热下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，随后下蒸好的栗子炒匀，加快要没过菜的水；

3、水开后加入盐、生抽老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟；

4、打开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可。

蒜香蛏子

食材：蛏子1000克，大蒜6瓣、小葱2棵、红甜椒半根、蒸鱼豉油

做法：

1、蛏子先把外壳上的污物洗掉，再用盐水浸泡，吐出泥沙及腹内污物；

2、大蒜剁末，小葱切末，红甜椒去籽切碎丁；

3、烧一锅水，将蛏子入锅煮，水开后煮一分钟，捞出；

4、蛏子剥壳留肉，把黑裙边去掉，找一个大点的圆盘，将蛏子肉摆成花形；

5、将葱蒜甜椒末均匀地撒在蛏子上，五颜六色漂亮；

6、烧点热油，泼在葱蒜末上，四周淋上蒸鱼豉油。

春笋烧排骨

食材：春笋、仔排400克、豆瓣酱1汤匙、生姜1汤匙、大蒜3瓣、白糖2克、香葱1根、生抽1汤匙、植物油适量

制作步骤：

1、姜蒜切成末备用，春笋剥去外皮后洗净沥干切成滚刀块，把滚刀块放入开水中焯烫2分钟左右捞出。

2、仔排切成块放入开水中煮5分钟后捞出洗净沥干。

3、炒锅中加入适量的植物油烧热后，加入姜、蒜末爆香。

4、仔排放入锅中煸炒3分钟左右，煸炒出排骨残留的水分，蒸发出腥气。

5、然后加入春笋块翻炒片刻，稍加入1碗水，加入1汤匙生抽，适量的盐，一点点白糖调味，盖上锅盖焖炖15分钟左右，仔排熟透、春笋入味即可盛出。

排骨蒸豆腐

食材：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉

做法：

1、豆腐切块，排骨洗净斩小段。

2、排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

3、把豆腐和排骨摆盘，蒸10 分钟左右，取出撒上葱花即可。

鱼丸笋片鸡汤

材料：土鸡半只、鱼丸200克、笋100克、盐6克、生姜4片、料酒2汤匙

做法：

1.鸡块放入锅中，加二汤匙料酒和二片生姜，大火煮开，将焯好水的鸡块捞出，用温水冲洗掉浮沫。

2.鸡块放入锅中，加半锅水，放入二片生姜电压力锅一键炖煮二十分钟。

3.炖鸡的时候我们可以来切笋片，把笋片放案板上切成大薄片，锅中放入水加二克盐，倒入笋片焯水，煮开即可捞出备用。

4.锅中鸡炖好后放入笋片，加四克盐继续炖十分钟，锅中放入鱼丸，煮至鱼丸浮起即可。

魔芋番茄蛋汤

材料：魔芋200克、番茄1个、鸡蛋1个、香菜1根、大蒜头2瓣、盐2克、生抽半汤匙

做法：

1.鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，番茄顶部戳一只筷子，把番茄放明火上烤上半分钟左右，烤至番茄表面裂开即可，番茄撕去表皮，放案板上切成小块备用。

2.热锅热油放入蒜泥，中火翻炒出香味，放入番茄块，加二克盐大火翻炒至番茄变软出汁。

3.锅中放入魔芋，并加一碗开水大火烧开，将番茄和魔芋用铲子推一边，开中火淋入锅中，放入香菜和半汤匙生抽，搅拌均匀即可出锅。

紫菜虾皮鱼丸汤

材料：鱼丸6个、紫菜5克、虾皮10克、小葱3根、盐3克

做法：1.紫菜冲洗一下用剪刀剪成小块，虾皮用清水冲洗一下，放少许温水泡一下，下锅前倒掉泡虾皮的水，这样可以泡掉虾皮的盐分，小葱清洗干净放案板上切成小段。

2.紫菜和虾皮放入锅中，加一大碗水大火烧开，开水中放入鱼丸，大火烧开至鱼丸浮起即可。

3.锅中放入三克盐调味，关火放入葱花搅拌一下即可出锅。

蚂蚁上树

食材：粉丝、猪肉、青椒、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、生抽、鸡精、醋

制作步骤：

1、粉条用水泡软，辣椒切成小丁，肥瘦相间的猪肉剁成末

2、锅中烧油，油热后放入猪肉末滑散至变色，同时调入适量的料酒去腥

3、接下来加入葱姜蒜末炒出香味，依据自己的口味加入适量的豆瓣酱

4、加入适量的清水，水开后加入泡软的粉丝，焖煮一会

5、加入适量的盐、生抽调味，煮至粉丝变软没有硬心后放入青椒丁

6、最后加入适量的鸡粉和醋，炒均匀装盘，撒些葱花就可以上桌了

顺风鱼头

鱼头、北豆腐、酱油、醋、花椒、香叶、大葱、姜、油、蒜子、干辣椒丝、盐、鸡粉、八角

做法：鱼头过油，豆腐炸制金黄捞出控油，干辣椒丝炸香

将八角、花椒、香叶、大葱、姜、蒜子放入锅中炒香加入酱油炒香后加入水，把鱼头放入锅中加入豆腐，用盐、鸡粉调味，小火慢炖大火收汁出锅

加入醋装盘，表面放入干辣椒丝即可

茶树菇煲豆腐

材料：干茶树菇30克，豆腐一盒，青红椒各一个，蒜瓣，盐，蚝油，花生油。

做法：

1.干香菇30g左右，用温水泡发后去蒂备用。北豆腐一盒，切片备用。青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。

2.平底锅放少量的花生油，将切好的北豆腐煎到两面金黄。

3.另起锅，放一点花生油并用蒜瓣炝锅。

4.放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。放入煎好的豆腐，翻炒均匀。

5.翻炒均匀后加适量的水和一小勺的蚝油，盖上盖小火炖一会，待茶树菇变软后大火收汁。

6.放切好的青红椒，加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。

粉蒸胡萝卜丝

材料：胡萝卜 一根 盐 适量 食用油 少许 面粉 适量 葱 蒜 干辣椒丝或辣椒面 花椒粒

做法：

1、胡萝卜用刨菜器刨成细丝，泡在盐水里10分钟左右（盐适当多放些，因为待会蒸的时候不用再放盐）

2、用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干，一定尽量拧到最干，要不拌面会粘的

3、倒入食用油拌匀

4、面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里，用双手搓匀，直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住

5、锅里倒水，水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可。

6、蒸好后，依次放葱末、蒜末、干辣椒丝（或辣椒面），油里放花椒粒，烧热后浇上，拌匀即可开吃

香辣皮蛋豆腐

材料：盒装豆腐/一盒 皮蛋/2个 红辣椒切粒/适量 葱花/适量 红辣椒/15ml 油葱酥/少许 水/30ml 糖/1茶匙 酱油/50ml

做法

1.预备材料。

2.先把豆腐放上碟上，用刀切上片状

3.皮蛋去壳，切粒。然后放上已切好的豆腐上。

4.放上锅上，大火隔水蒸5分钟。

5.烧热平底锅，然后把酱汁材料混合煮至大滚。

6.蒸好的豆腐撒上适量的红辣椒和葱花，然后把煮好的酱汁淋上豆腐上即可。

芦笋炒虾球

材料：芦笋；新鲜基围虾；淀粉；盐；黑胡椒；料酒；

做法把基围虾去头，去虾线，去壳只留尾巴，并在背上用刀剖开；把处理好的虾洗净沥干，加淀粉，盐，黑胡椒，少许料酒抓匀腌制15分钟左右；

翻炒片刻，加少许盐调味；

把虾球重新倒入锅内，和芦笋翻炒均匀，味道融合即可出锅；