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评价一个吃货的“功力”不是能吃多少，而是懂不懂得吃、会不会吃。而评价一位美食家就看他挑不挑剔，常言道“不时不食”这四个字就是对老饕最好的形容。有人说奢侈、有人说懂生活，其实顺应季节品尝应季食材是最好的享受。

只有在应季食材的滋味和口感才会完全的呈现出来，应季食材大量上市不仅更便宜还有得挑选。而反击价格不仅翻倍更贵，还品尝不到最好的味道和口感。所以与其说人奢侈懂生活，倒不如说这是懂生活的方式。

春夏时令多，而秋天丰收的季节时令也不少。其中大家都吃过的这一食材，我相信你会喜欢。它就是板栗，板栗正是上市的时候。不仅大还特别香，此时如果用于制作糕点或入菜都能很好的品尝到它的味道。

所以今天要推荐大家一道板栗的美食制作，该菜不管是招待好友宴客还是日常下饭都特别适合。建议喜欢、或不喜欢板栗的亲们都要试试这一道菜，因为下饭真的好香。

板栗烧肉

食材：板栗300克、五花肉500克、香叶2片、桂皮1片、八角1个、肉蔻1个、草果1个、老冰糖1把、老抽半小匙、酱油3匙

烹饪步骤：

1、现在正是板栗上市的季节，俗话说“不时不食，适时而食”。既然正是时候，那就没有理由不吃。不然错过了季节也就错过了品尝食材的最佳阶段，此时的板栗与其它时候完全不一样。现在的板栗颗颗饱满粒粒醇香，除了街边那诱人的糖炒栗子还能买点回来做菜。

购买板栗时自然要买大一点的，这样不管是口感还是味道都会比较好。买时建议直接买现成的板栗仁，不然回来剥壳还要忙好一阵子。而且要是技术比较差，板栗剥得零零碎碎的极其难看。

2、板栗根据要做的菜的量及喜好决定放多少，然后再准备好一块五花肉。五花肉建议选择五花三层的质量，不要过于肥不然太油腻家人可能不喜欢。肥瘦相间的五花肉烹饪出来的质感会比较好口感也不错，把五花肉切成大块然后用温水清洗干净备用。

3、锅热少许油，待油温升高至五成热时放入老冰糖。顺时针搅动炒出糖色，如果没有老冰糖可以使用细砂糖。炒糖色时候火候要控制好，避免把糖色炒焦了。正常来说色泽轻微褐色就可以把肉倒入锅中了，万一炒得焦黑冒浓烟。那么这个糖色就不能要了，不仅发苦还会影响健康。

4、肉翻炒几下之后加入香料及板栗，翻拌翻拌然后加入大量的水并加入所需要的调味料。大火煮开转中小火烧煮至差不多收汁即可出锅。这一道板栗红烧肉口感和味道真心不错，日常用于下饭就馒头非常适合。

5、时值时令，大家应该试试。现在不吃错过了季节就错过了美味，想再品尝到最好的滋味就要等明年了。

地主小贴士：

1、五花肉担心温水洗不干净，那就焯水一遍。

2、炒糖色要注意火候，如果糖色炒焦黑了就倒掉。避免味道发苦，这样就浪费食材了。