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中秋了哦！假期回家或出行一定要注意安全，这边提醒大家一下。

今天要推荐分享给大家的是一道靓汤，这一道汤特别适合秋后经常煲炖食用。它的汤底和口感非常不错，此外最看重的点是它的调理作用。

该汤属于温和滋养性质，适合全家人一起食用。不管是年轻人还是中老年人都不用忌口，做法也是“傻瓜式”手到擒来。可以说，只要丢入锅中就等吃了。

该汤在闽南属于非常常见的煲汤，可以说家家户户都会做。只是食材在变换而已，主食材用的是营养比较高的牛肉。要是不吃牛肉亦可替换成排骨或者是鸭肉，这个完全不影响。整体的作用大致是补气、滋养、强化体质等，对于一些体质比较虚弱的人来说是很好的滋养好汤。

暖身滋补牛肉汤

食材：牛肉1000克、牛板筋1条、川穹1片、当归1小节、桂枝3根、枸杞1撮、熟地1小块、黄芪5片、老姜1小块、酱油1匙、味精半小匙、盐半小匙

烹饪步骤：

1、除了主食材之外，我们提前准备好所需要的“香料”，所谓的香料也就是中药材。这一些中药材具有调节机能、提高免疫力的作用，除了作为增香使用还能起到调理养生的目的。在一般的大型超市和中药店都能买得到，每样一点点就足够了。准备好之后清洗一下，因为中药材基本上表面灰尘会比较多。

2、至于主食材的牛肉，要求不大。大家依照个人的喜好去购买，或者按照我的推荐去准备。个人煲汤一般喜欢用牛腩、五花、腱子肉甚至是筋头，这一些部位的牛肉煲汤后口感比较好吃。此外我还额外准备了一条牛板筋作为搭配，加不加板筋没有影响。主要是个人喜欢吃，把食材处理成方便食用的大小然后冷水入锅焯水一遍清洗干净。

这个步骤一定要做，焯水既能去除牛肉的膻味还起到一个清洁的作用。此外炖煲好之后的汤底也会更好喝更清澈，所以别偷懒哦。

3、清洗干净之后把牛肉和牛板筋放入砂煲中，倒入准备好的香料然后加入大量的水。大火煮开之后转最小的火煲煮两三个小时再进行调味。调味要注意一下，必须使用一些酱油搭配进行调味。酱油可以很好的吊出牛肉汤的味道并提鲜，这是用盐达不到的高度。

调味完成后搅拌均匀就可以品尝这一道靓汤了，做法非常简单但真的好好喝。

4、滋补养生尽在这一碗汤中，建议中秋之后经常煲煮食用。喝汤吃肉，强化体质。

地主小贴士：

1、牛肉选择喜欢的部位，然后要焯水清洗一遍。

2、调味中的酱油是味道的关键，记得要下。

3、不喜欢牛板筋，推荐牛筋口感更完美。