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秋后，是最适合养生、养身的阶段。这个季节段气温稍微下降并且处于舒适的状态，人的食欲感开始增强。因为在经历酷暑之后身体急需滋养来恢复体能，这是一种本能的状态。这时段不建议大家经常吃一些高油脂的食物，不然你的体重会肥得非常快。

日常饮食最好还是以夏天的标准为基础，但要注意营养的配比并经常做些煲汤喝。煲汤不仅可以补充必要的水分，还更容易滋养人、更容易被人体吸收。但并非每一种汤都适合，例如有些汤属于“猛补”其性质不适合这个阶段。所以今天分享大家一道适合经常烹煮的汤品，不仅滋养人还特别好吃。

三菇老鸭汤

食材：老鸭半只、茶树菇1把、虫草菇1小把、鹿耳菇1把、当归1片、枸杞1撮、桂枝3根、川穹1片、黄芪1小撮、老姜1小块、味精半小匙、细盐半小匙

烹饪步骤：

1、今天的这一道美食所用的搭配材料是“三菇”，它们分别是茶树菇、虫草菇以及鹿耳菇。这三种材料在市场上很常见，并且价格很便宜。此三种菌菇不管是味道还是营养都非常高，此外还具有调理滋养的作用。所以这三种菌菇很适合全家人在秋后经常食用，根据要做的量把材料提前准备好。冷水泡入泡发，然后剪除根蒂再清洗干净备用。

这边要注意的点是，所用的材料均为“干货”。干货相较于新鲜的食材，不管是味道还是口感都更胜一筹。

2、除了主副食材，调味及增强作为的辅料也不能少。用的是“香料”也就是俗称的中药材，这些东西不仅能增强味道让汤的味道更香更好喝。还有辅助调理、调节机能的作用，为此中药材不要少了。

3、至于老鸭，大家依照个人的方便和喜好去选择。老鸭的效用和味道会比较好，一般来说老鸭属于比较滋养、比较温和的性质也就是说老人孩子都能吃。不用担心太补而流鼻血，把鸭子剁成方便食用的小块然后冷水入锅焯水一遍。

焯水这个步骤是必备的，焯水后清洗不仅可以去除鸭肉的膻味还能让汤底更清澈、更好喝。

4、东西全部准备好之后就能开始煲炖了，把三菇放入砂煲底然后放入鸭肉。接着倒入香料并加入适量的水，接着还要放入一块老姜。除了辅助去膻还能中和鸭肉的性质，因为鸭肉属于寒性一块姜的加入会更好。

三菇放在底下，一可以更好的炖出味道、二是可以防止鸭肉黏住锅底烧焦。就这样大火煮开转小火煲煮，大致两个小时至两个半小时。食用之前加入些许的调味即可，做法是非常简单。尤其是现在有电炖锅基本上东西一放就不用管，很适合秋后的一道靓汤。

5、汤醇肉香非常好吃好喝的一道汤品，做法极其简单秋后可以经常煲煮食用。

地主小贴士：

1、三菇选择干菇，要充分泡发清洗。

2、老鸭要焯水味道才会好，汤也才会干净。