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中秋假期了哦！大家有出行计划吗？是出门旅行还是宅家休息与家人齐聚，再会会三五好友。不管怎么安排假期，首要注意安全此外“喝酒不开车，饮酒不过量”切记！

中秋节，是我们很重要的一大传统节日。它象征幸福、圆满、丰收，并且有月圆人圆团圆的意思再加上气候转凉特别舒适所以深得大众的喜欢。

在这一日子里，最少不了的就是赏月品月饼，然后一顿团圆大餐。在给家人准备美食时，或许你可以考虑一下制作这一道美食。它的制作简单、方便不费事，更主要的是好吃还营养。其制作中的一些细节，我一一给大家描述出来了。相信看完，就能手到擒来轻松制作。

扇贝蒸粉丝

食材：新鲜扇贝8个、粉丝1小捆、老姜8片

调味：蒜头1头、小葱2根、小米椒2个、蚝油1匙、鸡精1小匙、酱油2匙、味精半小匙、胡椒粉2转

烹饪步骤：

1、这一道菜是极其受欢迎的，在大部分的大排档或者饭店属于人气美食。很多亲们在品尝过后对于它的味道赞不绝口，回来后一直想复刻出来但怎么做也不对味。

这主要是食材没有选对或者调味没有搭配好，首先准备好所需要的龙口粉丝。这一种粉丝极具韧性口感特别好，可以与极多的食材搭配入菜。虽然这一道菜的主食材是扇贝，但大部分的人更喜欢吃粉丝。

粉丝由于质感的问题，所以必须提前三十分钟冷水泡发泡软使用。在泡发后用，剪刀修剪短一点方便整形入菜。

2、这一道菜的主要食材“扇贝”大家都非常熟悉的一种海鲜，它的口感和味道相较于花蛤要好不知道多少倍。只是懂吃也要懂处理，不然可就影响口感了。首先把扇贝撬开，然后去除扇贝的胃和消化腺。照片中黑色的部分就是扇贝的胃，此外边缘的消化腺记得一并处理掉然后清洗干净备用。

3、材料准备好之后，不要急于烹饪。首先准备好所需要的调味，味道是这一道菜的关键之一。把所需要的辅料提前准备好，待锅中油温稍微升高之后倒入小葱碎、蒜碎炒香。然后再加入小米辣等翻动炒一炒，接着加入所需要的调味料搅拌均匀然后倒出备用。

4、此时根据个人的口味来决定这一道菜的味道，要想清香有味。就直接把少许粉丝卷起来至于扇贝上，然后再把处理好的扇贝肉置于上面。

要想味道比较饱满，则需要提前倒出一些酱汁和粉丝混合搅拌均匀再卷摆放上扇贝上再放上扇贝肉。两者的操作只是多几个小动作，基本没有难度。然后在扇贝上，放上一小片老姜作为去腥增香的搭配。待锅中水开之后放上蒸笼，大火清蒸十分钟然后就能出锅了。

5、出锅之后把上面的老姜片拿掉，然后舀一匙之前调配好的酱汁淋在上面。最后点缀一些小葱碎、辣椒碎作为润色，就能上菜了。非常好吃的一道美食，虽然做法很简单但真的好好吃。

地主小贴士：

1、扇贝的胃和消化腺，一定要处理掉。

2、粉丝必须完全泡发口感才不会硬

3、蒸的时间根据实际情况自己调整