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秋天养生不随便，秋天养生势在必行。对于年轻人来说，这两句话就像逆耳的忠言没有人能听进去。但对于处于中年状态的亲们来说就像是一个默契，一说就能懂。

或许需要年长几岁才能明白秋后养生的重要性，这不仅仅是吃一饱口福的问题。而是调理、调节好了，在冬季才不会畏风、畏寒。

一般来说，一说养生。大部分人想到的都是一些补品或者是高档次的食材，也认为只有贵一点的东西才有效。其实便宜的食材也能有超乎想象的效用，它就是大家熟悉的红枣。

红枣的价格不贵，但具有很好的调理调节作用。对于女性朋友来说更是极其友好的东西，它具有补血益气等作用。对于一些气息比较弱的女孩子来说具有很好的调节作用，所以建议秋后要多吃一些红枣。除了可以煲汤之外，或许也可以试试这一种好吃的传统糕点。

食材：中筋面粉320克、红糖粉120克、耐高糖酵母粉4克、无铝泡打粉3克、鸡蛋2个、清水245克、红枣16粒

制作步骤：

1、枣糕的主要味道取决于红枣，所以在准备红枣时尽量挑选好一点的。红枣的品种和大小甚至是成熟度都将影响枣糕的整体口感，所以马虎不得。准备好之后还要用湿布擦一擦，这样才会干净卫生。因为大部分的红枣都是“挂干”或晒干，自然而然的灰尘也就比较多。接着找一把小工具，把枣核去除后备用。

2、面粉选择市面上的普通面粉即可，接着加入少许的无铝泡打粉搅拌均匀。没有泡打粉也没有关系，加入的主要目的是辅助蓬发让质感更好。此外也不用担心泡打粉是否会影响健康，这么少的量丝毫不影响。

接着把红糖粉倒入小盆中，然后加入温水搅拌至红糖溶化。然后把糖水过滤一次，这样可以防止糖粉未散或者有杂质。再来加入高活性的酵母粉搅溶，加入酵母粉前要确保温度低一点以免烫死。

3、搅溶后的酵母粉有助于发酵，并且也更全面。把酵母粉倒入面粉中，然后打入两个鸡蛋搅拌均匀。搅拌时力度轻一点，避免让面粉产生筋度。筋度太高的话做出的口感会比较差，所以力度要控制好。尤其是那种猛的画圈一直搅拌的，这样的手法是不行的。

4、搅拌好之后拿出模具，不管是圆的还是方的都可以。然后在内壁抹上薄薄的一层玉米油作为防黏处理，用的油一定要注意必须是“无味”的油。像花生油、麻油一类的油是不行的，因为味道太大了的。接着面糊盆拿高一点点往盆里缓缓倒入，再摇晃几下使其均匀。

5、面糊盖上保鲜膜防止表面风干，然后放置在比较暖和一点的地方。当然了如果室温比较高就无须再找地方，接着静候面糊的发酵。面糊发酵至模具的八分满然后把准备好的红枣摆放上去，具体的摆放依照个人的审美和习惯。待锅中水开之后放上蒸笼，大火蒸25分钟。关火后焖三五分钟就能开盖出锅了，做法非常简单但口感和味道非常好。

6、冷却之后脱模、切块就能品尝到这一应季的美味了。非常适合秋冬食用的枣糕，大家可以常做。既是美食，还是养生好糕。

地主小贴士：

1、现在的气温比较冷，发酵必须放到比较暖和的地方。

2、酵母粉选择耐糖型的