食材准备：茶树菇、五花肉、姜、蒜、蒜苗、青椒、小米椒、盐、生抽、鸡精、蚝油、食用油
1、茶树菇剪掉尾部，洗净后用温水浸泡。五花肉切片，姜蒜切末，蒜苗切段，青椒和小米椒切丝备用。
2、热锅下油，油热后放入茶树菇煸炒，煸干水分后捞出备用。这一步可以去除茶树菇的涩味，同时增添香气。
3、锅中留油，放入五花肉片煎至焦黄，煸出油脂。然后加入姜蒜末、青椒丝和小米椒丝，加一勺盐，炒至配料出香味。
4、将煸好的茶树菇放入锅中，加入一勺生抽、一勺鸡精和一勺蚝油翻炒均匀。临出锅时，沿着锅边倒入少许泡茶树菇的水，增加鲜味。最后加入蒜苗段，快速翻炒几下即可出锅。
家庭版鱼香肉丝食材准备：胡萝卜、青椒、木耳、里脊肉、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、醋、老抽、白糖、淀粉、食用油
1、里脊肉切丝，用一勺生抽、一勺料油和一勺淀粉腌制10分钟。胡萝卜、青椒和泡软的木耳切丝备用。葱蒜切末。
2、碗中放入两勺生抽、两勺醋、两勺老抽（可根据个人口味调整）、一勺白糖、一勺淀粉和半碗水，搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，将腌好的肉丝倒入锅中炒熟，盛出备用。
4、锅中留油，放入葱蒜末炒香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。然后放入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝炒软。
5、将炒好的肉丝放入锅中翻炒均匀，再倒入调好的料汁快速翻炒几下，使肉丝和配料充分吸收料汁的味道。
番茄牛肉炖土豆食材准备：牛肉、番茄、土豆、葱、姜、八角、桂皮、香叶、山楂、油、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、番茄酱
1、番茄划十字浇热水去皮后切块备用。牛肉切大块，冷水下锅加料酒和姜片焯水3-5分钟，煮出浮沫后用温水洗净。
2、起锅烧油，放入一半切好的番茄块炒出沙。然后加入葱、姜、八角、桂皮、香叶和番茄酱翻炒均匀，炒出香味。
3、放入牛肉块，加入料酒、生抽、老抽和蚝油翻炒入味。然后加入开水（注意要加开水哦），先不放盐，开盖炖2-3分钟。再放入干山楂，盖盖中小火炖90分钟。
4、炖煮时间到后，放入土豆块，加入盐和鸡精调味，再炖15分钟。
5、最后放入剩下的番茄块炖5分钟，大火收浓汤汁即可。如果你喜欢汤汁浇饭，可以保留一些汤汁不收浓。
金沙玉米：酥脆可口，颗颗爆汁食材准备：花甜玉米、青红辣椒、咸蛋黄、玉米淀粉、食用油、盐、糖
1、花甜玉米掰成玉米粒，青红辣椒切成小粒备用。咸蛋黄碾成细沙状。
2、起锅烧水，水开后下入玉米粒焯水2分钟左右捞出，放在冷水里透凉后沥干水分。然后加入玉米淀粉，少量多次地加入，使每一个玉米粒都裹满芡粉。
3、锅中倒入宽油，全程大火加热。油温五成热时下入玉米粒，先炸15秒定型后再翻动，再炸1分钟捞出。如果你想要更脆的口感，可以等油温升高后再复炸一次，炸15秒左右即可。
4、锅中留少量熟油，底油温下入咸蛋黄小火炒到翻沙，冒出绵密的泡泡时，下入炸好的玉米粒和青红辣椒粒。加入半勺盐和半勺糖翻炒均匀即可出锅。
红烧茄子食材准备：茄子、蒜、葱花、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉、食用油
1、茄子洗净后切滚刀块，放入盐腌制10分钟杀出水分后挤出。然后裹上一层淀粉备用。这一步可以减少茄子的吸油量哦！
2、碗中放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺白糖和适量盐，加少许水搅拌均匀备用。
3、锅中倒入多一些的油，油热后放入茄子块炸至表面金黄捞出控油。注意油温要高一些，快速炸制以免茄子吸油过多。
4、锅中留少许底油，放入蒜末爆香。然后倒入调好的料汁大火烧开。
5、将炸好的茄子放入锅中翻炒均匀，让茄子充分吸收汤汁的味道。最后撒上葱花即可出锅。这道菜香软入味，酱汁浓郁，拌着米饭吃简直不要太香！不知不觉就能多吃一碗呢！
