泰安，不只有泰山。这是一座非常宜居的城市，山峦连绵不绝，湖泊星罗棋布，文化底蕴深厚，先后被评为中国优秀旅游城市、十大秀美之城。

游一城，品一味。泰安有很多特色小吃，让人垂涎，值得一试。下面，就为大家介绍一下泰安的“十大名吃”。

煎饼卷大葱是泰山的传统小吃，有千余年历史，已成为山东的代表性名吃。泰山煎饼制作并不复杂，把一勺稀稠适中的玉米糊放到铁鏊子上，旋转推拉，顷刻间便可定型成熟，再配上大葱、甜面酱、咸菜，卷起来吃，别有一番滋味。除了大葱，还可以卷苦菜、黄瓜片、油条、桃酥，老一辈人都吃过。

泰山火烧，又叫范镇火烧，是岱岳区范镇的传统名吃，有400余年历史，在当地很有名气。泰山火烧的制作非常考究，面团要用发面、生面、老面混合而成，酥油要用驴油制作，面团先擀成长条，抹上油酥、芝麻盐，再制成饼胚，先烙后烤而成。成品金黄酥脆，香味浓郁，让人难忘。

东平粥是东平县的传统名吃，有300余年历史，它还是一种药膳，既美味又滋补，深受大众欢迎。东平粥的原料很丰富，包括芡实、莲子、菱角仁、黄豆、小米，黄豆、小米分别打浆，再放入锅中熬制而成，香味浓郁，清甜爽口，一碗不够喝。

干炒老草鸡是新泰市的特色名菜，色香味俱全，味道不逊于临沂炒鸡，被誉为炒鸡中的“战斗鸡”。干炒老草鸡选用1-2年散养的老草鸡为主料，经过特殊工艺炒制而成。成菜色泽诱人，香气浓郁，酱味十足，汤汁粘稠，超级下饭。

新泰归来不吃鸡。新泰有很多做法的鸡，除了干炒老草鸡，还有黏糊鸡值得一试。黏糊鸡同样选用散养的老草鸡，用猪油、花生油炒制，还要放入密不外宣的多种香料。这样做出的炒鸡香味浓郁，鸡汤黏糊，酱味醇厚，让人百吃不厌。

演马牛肉是肥城市王庄镇的特色名吃，起源于清朝嘉靖年间，有着300余年历史，其制作技艺入选泰安市非物质文化遗产名录。演马牛肉以鲁西黄牛为原料，使用多年老汤卤制而成，色泽红润，口感绵嫩，香味醇厚，久负盛名，在当地流传着“肥城有个演马庄，回民牛肉味道香”的说法。

糁汤是泰安市非常流行的一种早餐，在河南、江苏、安徽一些地方也很常见，很多泰安人的早晨是从一碗糁汤开始的。精心熬制的糁汤，倒入盛有鸡蛋液的碗中，瞬间便激起薄薄的蛋花，再淋入陈醋和香油，配上一盘牛肉、几根油条，那真是美极了！

肥城湖屯豆腐皮也堪称豆制品的“王者”，选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、熬煮、扒制、晾晒等工序制作而成，色泽淡黄，味道纯正，有嚼劲，可以炒菜、炖菜、煲汤。

糟鱼是东平县的传统名吃，是邯郸酥鱼的一个分支，起源于清朝康熙年间，已有300余年历史。东平糟鱼，选用新鲜的河鱼，先处理干净，再抹上食盐腌制入味，最后再切成小块，撒上调料，放入罐中，静置一个月左右即可。做好的糟鱼，直接上锅蒸熟即可食用，咸度适中，肉质紧实，回味无穷。

宁阳馓子是当地人日常生活的常备佳品，金黄酥脆，香味浓郁，油而不腻，老少皆宜。馓子的原料很简单，只有面粉、食盐、食用油、清水，先和面团，再切条、搓条，下锅炸制而成，喜欢的朋友一定不要错过。

以上便是泰安的“10大名吃”，您吃过几种呢？

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