蚌肉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1维生素B2等成分，尤以含钙量甚高，以内鳃板及外鳃板含量最多，蚌肉能缓解糖尿病，烦热，消渴的症状，其清热止渴功能甚佳。

材料:

玉米须100克；蚌肉350克；盐、姜、葱、米酒各适量。

做法:

1.鲜河蚌用开水略煮沸，去壳取肉，清洗干净后切片，备用；

2.玉米须洗净，装入纱布袋内；生姜切片，葱切长段。

3.砂锅内，放入玉米须、蚌肉、生姜、葱、米酒、水适量，大火上烧沸。

4.改用小火炖煮1小时，加盐调味，即可佐餐食用。

小tips：

1.蚌内含有沙，蚌肉一定要清洗干净，才可食用。

2.玉米须最好用纱布袋装好，不装纱布袋也不是不行，就是最后喝汤时，玉米须到处飘，喝起来很麻烦。