韭菜，很多人对它又爱又恨，一是因为吃韭菜时那种脆爽鲜美的感觉实在令人难以忘怀。无论是韭菜盒子，韭菜饺子，韭菜猪红汤，都十分让人喜欢。

但是也会有很多人接受不了韭菜的独特气味，其实这是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，而且韭菜富含的粗纤维，能够促进肠胃蠕动，宅家久了不妨试试吃韭菜通肠吧~

而且韭菜并不是一年四季的气味都这么浓烈的哦，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。

所以初春正是韭菜滋味最甚，风味尤佳的时候，只需要简单的一炒就十分脆嫩爽口，你一定不要错过哦~

材料：一斤韭菜、三个鸡蛋、盐、蒜蓉

第一步，将韭菜洗净，去头掐尾，留中间最细嫩的部分切成段。三个鸡蛋打成鸡蛋液，加少许盐搅拌均匀。切少许蒜蓉。

第二步，锅中烧油后，倒入蒜蓉炸出香味后，倒入韭菜。

第三步，韭菜加少许盐翻炒至断生。

第四步，加入鸡蛋液，鸡蛋液凝固一定程度后翻一下面。

这算是吃韭菜又简单又美味的法子了~鸡蛋的香、韭菜的鲜、脆、嫩，完美的结合到一起。

孩子春天可以适当的吃一些韭菜哦，韭菜补肾温阳，益肝健胃，润肠通便，孩子吃的话就要切得更碎一些，方便咀嚼吞咽。

欢迎关注收藏哦~