辣椒可是个好东西，尤其是青绿色的菜椒，这种辣椒比起红色的指天椒，辣度那不值得一提，但是这种菜椒十分合适广东人的口味，口感爽脆清新，微辣开胃，用来炒肉或者增色提味都是十分好的。

今天和大家介绍一个神仙菜式~好多人都没想着辣椒居然还可以这么炒来吃~而且成品十分清爽开胃，香味浓郁，相信你也会喜欢的~

菜椒炒蛋

材料：菜椒两根、鸡蛋三个、盐油适量

第一步，将菜椒洗净切成圆圈状。

第二步，往辣椒里打入三个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀。

第三步，锅中放油，烧热锅之后，倒入鸡蛋液。

第四步，关小火，用锅铲炒动鸡蛋至熟透。

第五步，等鸡蛋即将凝固好的时候就熄火，利用余温将鸡蛋炒熟，这样的炒蛋就会又嫩又滑。

菜椒炒蛋一下子就做好了，你绝对想不多辣椒的辣味和鸡蛋的香味居然这么搭配，吃起来微带辣味，菜椒口感爽脆清新，鸡蛋香而不腻，滑嫩美味，吃起来十分下饭。

辣椒用来炒鸡蛋，没吃过的人觉得是暗黑料理，吃过的人就会忍不住迷上这个快手简单的家常菜了~

tips：要想鸡蛋炒得嫩又滑，刚开始油可以稍多一点，倒入鸡蛋后需要调成小火慢慢炒，鸡蛋快要完全凝固的时候小火，利用余温把鸡蛋炒到完全熟透。

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