小时候妈妈只有过年过节才给我们做一次，今天终于学会了这个配方，今天给大家分享一款，酥到掉渣渣的那种，外皮酥香酥香的，内里满满的糖馅太好吃了，凉了也不会硬，简单又快手，赶紧准备好食材一起来试试吧～

糖酥烧饼看似复杂，又调油酥又揉面团又要兑馅料，其实每一个环节，就那一下子的事儿，从揉面到成品，半小时出锅一点不夸张，不要被食材表吓到哟~ 真正做起来其实很容易，提前准备好食材你也能做出酥到掉渣的糖酥烧饼！

食材

面团

普通面粉600克

凉水320克

玉米油等植物油40克

油酥

普通面粉或低筋粉140克

玉米油等植物油110克

馅料

白砂糖200克

面粉100克

装饰

白芝麻随意

步骤

1、普通面粉600克、凉水320克、玉米油40克，称入揉面桶

2、揉成三光面团，盖上盖子醒面10分钟

3、醒面的时候调一下油酥：普通面粉或低筋粉140克、玉米油110克，搅拌均匀

4、油酥是比较丝滑的流动状态，非固态

5、馅料就更简单啦，白砂糖200克、普通面粉100克，搅拌均匀

6、准备工作都做好了，开始擀饼，这批材料分三波做完，每一波出五六个

7、取三分之一面团（320克），擀开成为1毫米厚的大薄片，略修一下边角，使之成为一个标准长方形（切掉的边角扔到剩余的面团里即可）

8、取三分之一油酥（约80克），抹匀，顶端收口处留一点白

9、借助刮板，向上卷起来

10、均匀切分成5-6等份，每份约70克，建议切成梯形，方便一会儿收口

11、把梯形面卷，往短边方向折下来，捏紧收口

12、依次捏紧收口，成为一个球形

13、按扁、擀开成圆形

14、刚才收口的那一面朝上，取16克馅料包进去

15、虎口收口的方式捏紧

16、按扁，上下擀开成牛舌状

17、依次把饼坯擀好

18、喷一层水雾（旁边放的一堆芝麻是马上要用的）

19、喷完水雾直接按到芝麻堆里，使饼坯表面沾满芝麻

20、锅里抹厚厚一层玉米油

21、预热后下入饼坯

22、我用的电饼铛是上下面加热的，所以基本上不用翻面

23、如果用普通平底锅或者单面电饼铛，中途注意翻面

两面焦黄即可出锅，在晾网上晾凉（热的话，白糖馅料会烫嘴）

掰开看，松软又有层次感，香、甜、酥

装饰用黑芝麻也可以，尽量用生的芝麻

早餐，红豆粥、铁蛋、糖酥饼，一般人吃不到哦