今天我要和大家分享一道简单却无比美味的家常菜——油醋炒蛋。这道菜谱承载着许多人的童年记忆，每一口都充满了家的味道。让我们一起来重温这份经典吧！

所需材料

新鲜鸡蛋 3-4个

食用油 适量

盐 少许

白糖 一小勺

醋 两汤匙

生抽 一汤匙

葱花 适量（可选）

清水或高汤 少许

制作步骤

准备鸡蛋：将鸡蛋轻轻打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散，直到蛋清和蛋黄完全混合在一起，呈现出细腻的蛋液。

调制油醋汁：在一个小碗中，将盐、白糖、醋和生抽混合均匀，根据个人口味可以适量加入少许清水或高汤，调成油醋汁备用。

热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，开中小火加热。待油温稍微升高，但还未冒烟时，将打散的蛋液缓缓倒入锅中。

翻炒鸡蛋：用铲子轻轻推动蛋液，使其均匀受热并逐渐凝固成块。炒至鸡蛋呈蓬松且略带焦黄的状态，此时鸡蛋的香气四溢。

加入油醋汁：将调好的油醋汁均匀地淋在炒好的鸡蛋上，迅速翻炒，让鸡蛋充分吸收油醋汁的味道。注意火候，避免炒糊。

出锅装盘：当鸡蛋完全吸收油醋汁后，撒上葱花（如果喜欢的话），轻轻翻炒几下，即可关火。将油醋炒蛋盛入盘中，趁热享用，味道更佳。

小贴士

打散鸡蛋时，可以加入少许清水或高汤，这样炒出来的鸡蛋更加鲜嫩。

热锅凉油是炒鸡蛋的关键，这样炒出的鸡蛋更蓬松、口感更好。

油醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味重的可以多加醋，喜欢甜味重的可以多加糖。

翻炒时要迅速且均匀，确保每块鸡蛋都能裹上油醋汁。

油醋炒蛋，一道简单却充满温馨的家常菜，无论是搭配米饭还是面条，都是绝佳的选择。它不仅仅是一道菜，更是一份对家的眷恋和对美好生活的向往。亲爱的朋友们，不妨在闲暇之余，亲手为家人制作这道美味，让家的味道在味蕾间绽放。愿每一餐都充满爱与温暖，愿我们的生活如这道油醋炒蛋般，简单而美好。