据可靠消息，每年大约有390万人死于高胆固醇血症，其中一半的死亡人数都在中国。高胆固醇对身体的危害是多方面的。
往大了说，高胆固醇会导致动脉粥样硬化：
胆固醇在血管壁内沉积，形成斑块，还会引发心肌梗死、脑卒中等严重心血管事件，还会导致偏瘫、失语等严重后遗症。
往小了说：高胆固醇可影响肾脏、肝脏等多个脏器的功能，还会导致视网膜动脉硬化、黄斑病变，严重时可能导致失明！
为了预防和控制高胆固醇，除了吃药，饮食是非常重要的。
有人说芹菜能治疗高胆固醇，可有研究证明，高胆固醇并不是小小的芹菜能够搞定的，而需要多管齐下！
不光要吃芹菜，还要吃以下几种蔬菜，食用后会帮助血管畅通、降低胆固醇！
高胆固醇的“克星”，不是芹菜而是它1、全谷物
玉米、荞麦、小米、高粱，都是非常适合有高胆固醇人士的选择。
它们含有丰富的膳食纤维，能够清除肠道内多余的胆固醇，并促进其排出体外，减少身体对胆固醇的吸收。
在饮食中，可以将全谷物融入主食中，将日常食用的大米替换为小米，小米的部分要占到三分之二。
2、各种蔬菜
蔬菜也是降低胆固醇的佳品，油菜、菠菜、卷心菜等绿叶蔬菜更是降低胆固醇的好手。这些蔬菜中的膳食纤维有助于减少身体对胆固醇的吸收。
还有，魔芋粉、魔芋丝几乎不含热量，却能提供丰富的膳食纤维，也非常适合高胆固醇人士食用。
除了这两样食物，日常还可以食用以下几种食物降低胆固醇。
降低胆固醇的小秘方，你知道吗？以下两种食物在日常食用，有利于控制胆固醇水平：
1、香蕉搭配米醋
将香蕉和米醋搭配在一起食用，可以在一定程度上降低胆固醇。香蕉中含有的大量维生素、果胶，能在一定程度上帮助降低体内胆固醇水平。
米醋可以帮助人体调节肠道菌群，如果加上一些米醋，作用会更为突出，能辅助降低胆固醇水平。
2、燕麦粥
材料：燕麦片、水、牛奶、盐、糖或蜂蜜、坚果和干果、新鲜水果、肉桂粉。
做法：
准备燕麦：将燕麦片放入一个中等大小的锅中，向锅中加入水，开中火煮沸。
转小火煮：水开后转小火，盖上锅盖，让燕麦片慢慢煮至软糯，大约需要5到10分钟，其间偶尔搅拌以防粘锅。
加入牛奶：如果喜欢更浓郁的口感，可以在燕麦快煮好时加入牛奶，继续煮1到2分钟。
调味：根据个人口味，可以加入盐、糖、蜂蜜，切碎的坚果和干果、肉桂粉增加风味。
小结高胆固醇血症可引发心血管病、肾脏疾病，甚至失明。控制胆固醇需要综合的饮食管理，不能仅仅依赖芹菜。
菠菜、卷心菜等绿叶蔬菜，小米、高粱等全谷物富含膳食纤维，有助于降低胆固醇水平。
日常食用的香蕉配米醋、燕麦粥也是非常适合高胆固醇人群的选择。
除此之外，高胆固醇患者需要积极改善生活方式，积极运动，对降低高胆固醇水平非常重要。
参考资料
[1]《《Nature》发布全球胆固醇水平变化研究：中国增长水平全球最高》.学术头条.2020.06.04.
[2]《超标的胆固醇大多是吃出来的！这三种“刮油食物”要知道》.上观新闻.2022-08-02.
[3]《高胆固醇的“克星”找到了，不是芹菜而是它，一通血管、二强心脏、三降胆固醇》.东方头条生活.2024年.
