当夏日的骄阳炙烤着大地，热浪滚滚，仿佛连空气都带着一丝焦灼。在这炎热的季节里，味蕾似乎也跟着失去了往日的活力，对食物提不起丝毫的兴趣。然而，此刻，一碗热气腾腾、微酸辣交织的“中式蔬香宽粉酸辣汤”便能瞬间唤醒你的食欲，让你在夏日里也能尽享美食的乐趣。

这款酸辣汤宽粉，以其纯素的特色，深受素食者的喜爱。宽粉在锅中翻滚，吸饱了汤汁的精华，每一口都充满了醇厚的口感。而汤底则是经过精心调制，酸辣适中，既能刺激味蕾，又不会过于刺激，让人回味无穷。

除了宽粉，这款酸辣汤还加入了满满的多样食材。新鲜的蔬菜、爽口的豆腐皮、香脆的木耳......这些食材不仅丰富了汤的口感，更让这道酸辣汤的营养价值得到了极大的提升。高纤低热量的食材搭配，让你在享受美食的同时，也能保持健康的体态。

一锅到底的简便料理方式，让这款酸辣汤成为了夏日里的一道快手美食。无需复杂的烹饪技巧，只需将食材准备好，放入锅中煮熟，再加入特制的酸辣汤底，一碗美味的酸辣汤宽粉便能轻松上桌。快来一碗，让这酸辣交织的美味带你度过炎炎夏日吧！

食材：高丽菜5-7片、红萝卜一条、黑木耳4-5片、金针菇一包、板豆腐一大块、素火腿丝2大片、水1500ml

调味料：辣椒油一小匙、清酱油3大匙、酱油膏1-2大匙、黑胡椒粒1/2大匙、乌醋3大匙、白醋1大匙、太白粉水或玉米粉水适量

1、高丽菜、黑木耳、素火腿切丝备用；金针菇拨开切成2-3段备用。

2、板豆腐切成条状备用；红萝卜刨丝备用将高丽菜、红萝卜丝倒入锅内后加入1500ml水，开中火煮滚后转小火续煮10分钟。

3、加入黑木耳、素火腿、金针菇、板豆腐，小火续煮约15-20分钟至食材软烂（依食材软硬度喜好增减时间）。

4、加入调味料及玉米粉水搅拌增加酸辣汤浓稠度，玉米水粉可分多次加入，再次滚沸后即可熄火。

5、小锅加水将宽粉（冬粉）煮熟后捞起，加入适量酸辣汤后即可享用。

大叔小贴士

1、食材及调味料份量可依实际需求增减。

2、料理过程中若水份不足可再加入适量清水调整。