厦门的川味火锅有不少，也常吃，但是美蛙加鱼头搭配的火锅你吃过吗？我反正是没尝过，但据说这样的吃法在成都已经火了10年，是成都的必吃榜，每次去吃都需要大排长龙。这样一家网红店，如今也来到厦门了。不用千里迢迢特地跑去成都，就能尝到正宗的成都味。

味之绝美蛙鱼头，果然是声名在外，还不算正式开业，饭点就已经密密麻麻坐满了人。地址在烟火气最浓的明发商业广场，餐厅环境也是相当的接地气。半开放式的场所通风效果俱佳，不用担心吃完会沾上一身的火锅味。

吃火锅最重要的就是锅底了。他们家的锅底有辣锅和鸳鸯锅。辣锅可以根据口味选择微、中、重三种辣度。鸳鸯锅可以选择大骨汤底、菌菇汤底或者番茄汤底，可选性还是很不错的。

当然，辣锅才是他们家的镇店之宝，单看这红彤彤的色泽就让人垂涎三尺。里头的配菜也是真不少，有热血美蛙，有一整大个的花鲢鱼头，还有口感细嫩的巴沙鱼，满满当当，着实诱人。

因为美蛙和鱼头是预先做好的，不宜过度涮烫，以保证最佳口感，所以服务员会建议先不开火，品尝完美蛙鱼头再烫火锅。看这身形，就知道这美蛙的口感是细嫩Q弹，麻辣鲜香。

鱼头也是超级鲜嫩，满满的都是胶质。

他们家的干碟也与众不同，用的是花生碎和芽菜，服务员会帮忙用特制的漏勺过滤掉花椒和辣椒，舀一勺辣汤放进干碟中，这种吃法也是第一次见。

火锅的配菜种类也很丰富，有川味火锅常见的毛肚、百叶、川式腊肠和酥肉。

还有入乡随俗的午餐肉、虾滑和东山小管。

素菜根据自己的喜好选择，比较特别的是这道贡菜，特别爽脆。

当然也不要忘了点上顺滑弹牙的苕粉了。

这里也有不少川味小食、凉菜可以选择，尤其推荐红糖糍粑，趁热吃超好吃。

吃完辣来份甜品，可以去油解腻，意外被这道花式奶茶冰粉锅圈了粉。首先分量和仪式感就非常的足，晶莹剔透的冰粉盛放在铜火锅造型的容器里，依次码上芋圆、红豆、巧克力脆豆，脆圈圈等配料，再从复古的热水瓶中倒入温热的奶茶，余烟袅袅，甚是有趣，妹子们一定不要错过了哦！

更重要的是，他们家的价格还很亲民。性价比如此高的必吃店，还不赶紧召集小伙伴们，安排！