11月7日立冬，别忘吃饺子，推荐3种吉祥馅，补充能量寓意好
立冬，冬季的第1个节气，作为24节气中的一个重要节气，自古民间就有立冬吃饺子的习俗。饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬之交，秋天结束，冬天开始。吃饺子除了习俗，还有冬季进补的含义。此外，饺子作为中华民族的传统食物，是一种吉祥的象征，千百年来承载了人们很多的美好愿望和祈盼。11月7日立冬，别忘吃饺子，推荐3种吉祥馅，补充能量寓意好。
第一种：油菜鸡蛋馅水饺（寓意有财）
食材：面粉300克；油菜、鸡蛋、彩椒、油、盐、葱、五香粉、蚝油各适量。
做法：面粉加入适量的水，和成面团盖上保鲜膜饧着。
锅中加入适量的水，水开加一勺盐，滴几滴油，下入洗干净的油菜焯水后捞出，过冷水后切碎，攥掉水分。
鸡蛋打散，兑少许料酒搅拌均匀去腥，炒锅加入适量的油，可以多加一点油，拌馅时不用另加油了，油开后倒入蛋液，边倒边搅拌，尽量搅拌的碎一些，晾凉备用。
大葱去皮洗净切碎，彩椒洗净切碎，取大盆将准备好的所有食材放入盆中，加入盐、五香粉、蘑菇粉，蚝油搅拌均匀。
包饺子，面团揉成长条，均匀的切成小剂子，取一个面剂子擀成皮，然后包馅捏成饺子，喜欢的可以包成各种形状更喜庆。
煮饺子：锅水开后下入饺子，再次翻开点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。
第二道：鲍鱼韭菜馅水饺（寓意年年有余）
食材：面粉400克；鲍鱼馅500克；韭菜、油、生抽、蚝油、五香粉、姜、料酒各适量。
做法：面粉加入适量的水，和成面团盖上保鲜膜饧着。
韭菜去掉杂质，反复清洗干净，控净水分，切碎。鲍鱼馅是买现成已经调好的馅，将鲍鱼馅调匀，加入韭菜、少许五香粉、生抽、蚝油搅拌均匀，口重的加点盐，最后加入适量的油搅拌均匀，锁住水分。
包饺子：饧好的面团揉成长条，均匀地分成若干个小面剂子，取一个面剂子擀成饺子皮，包上鲍鱼馅，两手对捏成饺子。
煮饺子：锅中水开下入饺子，翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮得恰到好处，出锅装盘。
第三道：酸菜猪肉馅（寓意算财）
食材：面粉200克；酸菜猪肉馅适量；蒜、辣椒油、花椒油、生抽、醋各适量。
做法：面粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。
猪肉馅中加入适量的盐，充分搅拌均匀，加入葱姜末、半勺白糖，半勺白胡椒粉、半勺五香粉、两勺生抽、一勺蚝油沿一个方向搅拌上劲。慢慢加入老汤，继续沿一个方向搅拌上劲，让肉馅吸满汤汁，最后炸熟豆油浇在肉馅上搅拌上劲，加入酸菜馅搅拌均匀。
饧好的面团取出揉成长条，按照自己喜欢的大小揪面剂子，擀成饺子皮，包上馅，两手对捏成饺子。
煮饺子，锅中水开下入饺子，煮开浇上半碗冷水，再煮开再浇一次，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。
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