明日清明，除了追思先人，这5种“吉食”别忘吃，寓意家兴人财旺

又是一年清明时，清明节，也叫踏青节、行清节、三月节、祭祖节等。清明节是传统的重大春祭节日，扫墓祭祀、缅怀祖先、弘扬孝道，是中华民族数千年以来的优良传统。清明节又是24节气中的第5个节气，既是节日也是节气唯有清明。

作为中华民族重要的传统节日，家里老人说：明日清明，除了追思先人，踏青出游，这5种“吉食”记得吃，寓意家兴财业旺，老传统别丢。

枣糕是清明节的传统美食之一，北方一些地方会将面发酵后，加入红枣一起蒸熟。上面还摆放了很多坚果，果干，吃起来酸酸甜甜的。制作成飞燕状，挂在门上，寓意高尚品质。因为糕的谐音是“高”，所以清明吃枣糕寓意步步高，也意味着团团圆圆，平平安安。

艾粄是客家人非常喜欢吃的一种糯米粉和艾草汁制作而成的糕点。它外观比青团更偏向于扁圆形状，馅料通常有甜的花生芝麻馅和香菇肉馅。艾粄制作简单，但口味却非常受欢迎，因为它没有过于油腻，适合客家人喜欢甜食的口味。

艾粄的制作过程中加入了艾草，使得它的味道更加浓郁，也具有驱除蚊蝇保护身体健康的作用。祈盼新的一年家人平安，健康和好运相伴。

子推馍是陕西省西安市的传统食品，也是清明节期间的传统美食之一。子推馍是一种形状类似馒头的面食，口感绵软，馍面中夹有核桃、红枣、花生，称为“子福”，寓意祖宗保佑家族香火延传，财源广进。这些馍既可以自己食用，也能用来馈赠亲友。

子推馍的外形非常别致，看上去就像是盛装打扮的馒头，通常都是成套的，有一个较大的“总馍”，再搭配几个小馍，每个馍又分为面团和面塑两个部分。和馒头的做法相同，面团发酵后再蒸熟。

吃子推馍时也有讲究，不能加热，也不能用刀切，只能用手掰着吃。子推馍有男女之分，有的地方以形状区分，男人要吃圆形的，已婚妇女吃条形的，未婚姑娘则要吃抓髻馍。有的地方则按照面花装饰区分，男人一般吃带有蛇、虎等装饰的馍，女人吃带有花朵装饰的馍，孩子们吃的馍装饰则更为灵活可爱。

清明节的美食之一是鸡蛋。将鸡蛋涂上各种颜色，称之为节蛋，煮熟后给孩子吃，民间认为可以消灾免祸，带来平安。除了将鸡蛋煮熟食用，还可以画上图案，制作成各种美食。

清明螺是江南水乡的清明食俗，自古就有“清明螺，抵只鹅”的说法。螺蛳不仅美味好吃，还有个非常美好的寓意，因为螺蛳的“螺”与“罗”谐音，有包罗万象、收罗聚集、广纳财富的美好寓意，同时，螺蛳壳循环往复，象征着生生不息，食新转运的寓意，老人们是希望吃了清明螺能去除霉运，迎接好运。

【香辣螺蛳】食材：螺蛳500克；油、郫县豆瓣酱、洋葱、香菜、盐、料酒、姜丝、生抽、糖各适量。

做法：螺蛳放入水里养半天，让螺蛳吐一吐脏东西，然后放入水中反复淘洗干净直到水变清。

炒锅加入适量的水，水开下入螺蛳焯水，煮沸后捞出。捞出控净水分。注意，在煮螺蛳的时候，一定要将螺蛳煮熟透后再食用，防止病菌和寄生虫感染。

洋葱去皮洗净切丝，香菜去掉杂质反复清洗干净，然后切段，姜去皮洗净切丝。

炒锅加入适量的油，爆香姜丝和洋葱丝，加入螺蛳、淋上料酒大火爆炒。加入郫县豆瓣酱爆炒均匀，然后加入生抽、糖、香菜调味，出锅装盘。

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