今日清明节，老人说："4样"不上桌，福气不进门，老传统别丢

清明节既是庄严肃穆祭祀的日子，也是祈求家人平安顺利，福旺人旺家业兴的日子，还是24节气之一，既是节日也是节气。所以，民间很多传统习俗流传至今，除了扫墓祭祖、踏青春游、插柳、放风筝、荡秋千等传统习俗，今日清明节，老人说："4样"不上桌，福气不进门，老传统别丢。顺应时令，吃出好福气。

“子福馍”又名“指福馍”，取其谐音多子多福，是陕西山西一带清明节的传统习俗，用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形或蛇，中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。象征全家团圆幸福，家庭和谐兴旺。

推荐食谱：福馒头

食材：麦芯粉300克，酵母2克。

做法：面粉加入适量的水、酵母送入面包机，启动和面程序，然后启动发面程序。发酵好的面团，取出排气，然后揉进干面粉约100克，盖上保鲜膜饧15分钟

分成2个面团，另留出一小块面团，取大半块加一滴红色食用色素揉匀，剩下部分加一滴绿色食用色素揉匀，按自己设计造型。红色做一个福字，剩余部分做花朵。

造型寿桃，两个馒头一福一花，寓意福寿安康。

上屉水开后再蒸15分钟左右，即可出锅。

清明粑又叫黄草粑，是流行于贵州及浙江西南等地区的特色传统小吃，早期的清明粑做成月饼形状，馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种，食时用平锅放少许猪油，微火煎成两面微黄，香脆清甜可口。如今，各地的清明粑馅料品种繁多，口味和形状也多种多样。既是为了纪念逝去的亲人，也是为了祈求新的一年平安顺遂。

食材：新良青团预拌粉250克；开水135克；色拉油25克；易小焙青稞豆沙馅300克。

做法：青团预拌粉倒入盆中，慢慢加入开水搅拌均匀，再加入色拉油，晾凉揉成面团。

青稞豆沙馅均匀地分成25克1个，攥成团。面团均匀地分成25克1个面剂子。

取一个面团用手压扁，包上馅团圆，送入50克月饼模具做成月饼形状。

蒸锅水开上屉蒸8分钟，稍凉表面刷食物油，避免粘连，出锅，淡淡的艾草香，软糯香甜。

荠菜是清明节的传统食物之一，荠菜被誉为“开春第一菜”，是野菜中的佼佼者，常言道“春食荠菜赛灵丹”，荠菜口感鲜美，营养极高，而且有聚福集财的美好寓意。

推荐食谱：荠菜馅水饺

食材：面粉300克，鸡蛋3个；荠菜、油、盐、葱、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、料酒各适量。

做法：面粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。

荠菜洗净，锅中水开加1勺盐少许食用油，下入荠菜焯烫1分钟，捞出过冷水，控净水分切碎。

鸡蛋打散，少许加点料酒去腥，起油锅倒入蛋液，迅速用筷子搅散，出锅晾凉。所有食材放入盆中，加入葱花、盐、五香粉、胡椒粉、少许生抽、蚝油调味，拌匀。

包饺子，面团揉成长条，切成均匀的小面剂子，擀成饺子皮，包上馅两手对捏成饺子。

煮饺子：锅中水开下入饺子，点2次冷水，第三次翻开即可出锅装盘。

吃清明粥，是山东等地的传统习俗，它是融合了寒食节的习俗，也被称作寒食粥。人们习惯在清明节这一天，熬制一锅香气扑鼻的五谷粥，纪念先人的同时也庆祝春天的到来，祈福新的一年风调雨顺，五谷丰登。

推荐食谱：五谷粥

食材：大米、糯米、青稞米、三色藜麦米、荞麦米各50克；绿豆20克；大枣10个；枸杞子15克；花生30克；老红糖半块。

将大米、青稞米、三色藜麦米、荞麦米和糯米淘洗干净。

绿豆、花生米、大枣、枸杞子淘洗干净，老红糖适量。

所有食材除了大枣、红糖和枸杞子以外，全部加入到电炖锅内，加入适量的水，接通电源，设置杂粮粥，启动开关，电炖锅自动完成。

大约2小时后下入洗干净的大枣和红糖，剩余最后的10分钟，下入洗干净的枸杞子，继续煮10分钟后，时间到，清明粥就煮好了，口感特别软糯。

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