“开春第一鲜”抓紧吃，5元1斤人人吃得起，鲜美好吃，营养又解馋

春回大地，万物复苏，空气中充满了花草的芬芳，这种清新的气息让人心旷神怡。春天到了，春天是尝鲜的好季节，各种新鲜的食材应接不暇。老话说得好：正月葱，二月韭。经过一个冬天滋润的韭菜，已成为“开春第一鲜”，新采摘的韭菜才5元1斤，人人吃得起，鲜美好吃比肉都香。

韭菜是春季不可错过的美味佳肴，煎炒烹炸烤怎么做都好吃，包馅最香，包子、饺子、馅饼一日三餐都吃不够，爽口开胃，鲜美好吃比肉都香。今天早晨逛早市场，一斤韭菜5元，价格不贵，买回家烙韭菜盒子，当早餐真是太解馋了！春天的味道，真是太鲜美了！

韭菜盒子，经典老味道，真是百吃不厌。也是最简单的家常饭了，要想好吃也是有技巧的，记住以下两点，包你烙出柔软又鲜美的韭菜盒子。一是要烫面，烫面柔软劲道，凉了也不硬。二是韭菜切碎后一定要加点色拉油锁住水分，这样再拌馅不会出水，做到这两点好吃的韭菜盒子就OK了！搭配早餐粥或者牛奶都是不错的选择。

韭菜是一种营养价值极高的蔬菜，被称为春天第一鲜，初春时节的韭菜品质最佳，此时吃它正当季，韭菜易消化，具有补肾起阳，润肠通便、疏调肝气，增进食欲，增强消化的作用，还能快速排出体内垃圾，助力健康，减肥瘦身，多吃也不会长肉肉，你也试试吧，千万别错过吃它的最佳季节。

接下来一起看看具体做法，喜欢的朋友赶紧做起来吧！好吃到停不下来哦！

【韭菜盒子】所需食材：面粉300克；鸡蛋4个；韭菜300克；虾皮适量；油适量；盐适量；蘑菇粉适量；胡椒粉适量；蚝油适量。

做法及步骤：

和面：面粉一分为三，三分之二开水烫面，三分之一常温水和面，然后晾凉揉在一起，盖上保鲜膜饧着。烫面柔软劲道有弹性，凉了也不硬。也可以全烫面，更柔软。

准备饺子馅：韭菜去掉杂质，在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，控净水分后切碎，然后拌上点色拉油锁住水分，这样做包馅时不会出水。

鸡蛋打散，搅拌均匀。炒锅加入适量的油，多加一点，拌馅时不用另外加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好。然后出锅晾凉，加入适量的虾皮搅拌均匀。

将所有食材放入盆中，加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、蚝油拌匀，味道更鲜美。

包韭菜盒子：饧好的面团揉成长条，均匀地切成若干个面剂子，是平常包饺子的1倍大就好。擀成饺子皮，包大馅，皮薄馅大才好吃，捏个花边更好看。

电饼铛薄薄地刷底油，码入包好的韭菜盒子，然后盖上上盖，上下火中温慢慢地烙。

上盖压不实的话，感觉煎得不够理想，可以翻面再煎一下。

出锅装盘，满屋子的香味，这才是春天的味道。

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