准备食材：

大骨头、黄豆酱、冰糖、香叶、山楂、葱、酱、八角、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精

制作步骤：

1.骨头凉水下锅，加入葱、姜、料酒，焯水10分钟用温热水洗净备用

2.锅中倒入少许食用油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并呈现红棕色，形成糖色。放葱、姜、八角、1勺黄豆酱、冰糖炒香

3.放骨头,放2勺生抽、1勺老抽、 1勺蚝油煸炒

4.加开水没过骨头,放适量鸡精、香叶、3颗山楂

5.水再次开后放干辣椒小火炖1-1.5个小时，直到大骨软烂入味（可根据个人喜好调整炖煮时间）

6.炖煮至大骨软烂后，根据口味加入适量盐调味。最后大火收汁，使汤汁浓稠，大骨表面呈现出诱人的光泽，出锅！

果然，肉是最好吃的！鲜嫩多汁，满满的酱香味儿，快来试试吧！