黄豆焖猪蹄，软烂Q弹，满满的胶原蛋白，美容养颜，快来跟我一起去厨房做这道菜吧！

材料准备：

猪蹄2只、黄豆（提前浸泡4小时以上）

配料：姜、葱、蒜、八角、桂皮1小段、香叶3片、干辣椒若干

调料：生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、料酒、食用油适量

制作步骤：

猪蹄洗净后切成适当大小的块状，用冷水浸泡约30分钟去除血水。

锅中加入足量清水，放入猪蹄块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约5分钟后捞出沥干水分。

锅中倒入少许食用油，加热后加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并呈现红棕色，形成糖色。加入姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒出香味。

放入焯过水的猪蹄块，翻炒均匀，使每一块猪蹄都裹上糖色。加入生抽、老抽调色，继续翻炒几分钟，让猪蹄充分吸收调料的香气。

倒入一罐啤酒和足量热水，水量以没过所有食材为宜。大火煮开后转中小火慢炖约1.5-2小时，直到猪蹄软烂入味。（可根据个人喜好调整炖煮时间）

当猪蹄炖煮至半熟时，加入提前泡好的黄豆，继续炖煮约30分钟，直到黄豆也完全软烂。

炖煮至猪蹄和黄豆都软烂后，根据口味加入适量盐调味。最后大火收汁，使汤汁浓稠，猪蹄表面呈现出诱人的光泽。

小贴士：

猪蹄的选择：选择带有适量脂肪的猪蹄，这样炖煮后的口感更加鲜美多汁。

火候控制：炖煮时间要足够长，以确保猪蹄软烂入味，同时注意不要炖得过头，以免影响口感。

调味技巧：根据个人口味调整咸度和甜度，确保每一块猪蹄都能均匀裹上调味汁。

营养搭配：黄豆富含蛋白质，与猪蹄搭配既增加了营养价值，又使得菜品更加丰富多彩。

希望这些提示能帮助您更好地制作出一道完美的黄豆焖猪蹄，让您的家人和朋友都赞不绝口！