来源：美食探索家

说起烧饼，想必大家都会想到武大郎烧饼，矮小的形象，整天挑着担子在街边小巷穿梭。烧饼在北方与南方各有不同的做法，南方的烧饼多以面团添加肉馅下油锅油炸，出来的烧饼外壳焦脆，馅料醇香，而北方的烧饼注重烤制，做出来来得饼外壳酥脆，里面柔软，吃起来有淡淡的回味。在山东，烧饼可谓是大街小巷中都能遇见，山东曹县有一家卖烧饼的老板，卖了40年，从来没有想过换行，周边的顾客都说他们家的好吃，不知道你们去吃过没有，我们一起去看看吧。

店铺不大，只有简单的装修，看起来有点年头的就只有那一个烤烧饼的缸了，其它的设备虽说有点陈旧但也是收拾得整整齐齐。店铺的老板是位中年汉子，朴实无华，说起话来实在真诚，就像和他做生意感觉一直都是很稳的感觉，老板说就想简简单单地做一个饼，2元一个价格很实惠，而且分量足，一个烧饼芝麻给得多，而且足足有四最两，要是胃口小一点，估计两顿才能吃完。

烧饼一直都是山东人的最爱，有事没事的都爱买个烧饼香一香嘴巴，大哥的这家店铺早已经是周边邻居的点心小卖部了，每天清晨老板就开始一天的忙碌，从发面到醒面再到烧饼成品都是大哥一把抓，大哥觉得现在已经没有以前那种赚钱的欲望了，现在做的是一种情怀，不卖烧饼了，都不知道现在能干什么，还不如一直做着，既锻炼也有事做。

大哥的馅饼就制作两种味道，一种是五香味的，一种是咸鲜味的，每次做饼大哥都迫不及待，大概觉得做饼是觉得最快乐的一件事，熟练的双手，馅与饼很快地交织在一起，烤饼的设备一直保着足够的旺火，待饼做好后，蘸上些大豆油，即可贴在锅上面，正反两面都是需要烤的，期间需要稍微盯一下烤的火候，以免烧饼烤糊了，浪费心血。大哥对于每一个烧饼都力求做得完美，表皮色泽金黄，馅料香味十足。

山东的这家烧饼店，整体来说保留了原来的手艺，注重食材的新鲜，五香馅料，鲜香馅料都是自己的手艺调制的，没有添加其他的添加剂，吃起来感觉香味浓郁却又是本味，简单的烧饼让大哥坚持了40年，已是相当不容易。

当地人吃烧饼喜欢搭配垛子肉，口感非常好，外酥里嫩满满的肉汁，想起来就流口水，不知道你馋了吗？