来源：美食探索家

提起长沙的美食，那可是说上好几天都说不完，光大本营介绍的食物就数不胜数，不过今天想为您介绍的是一位长沙大叔卖的手撕鸡架。

大叔之前在长沙是做厨师的，厨艺是星级酒店的水准，因为家里老人生病需要人照顾，不得已回到了老家。现在父母的身体状况越来越稳定，大叔就决定做点事情，一是给孩子们减轻点负担，二是他认为做些力所能及的事活着才有价值。

于是大叔就在老家的县城中卖起了鸡架，当地人嗜辣，大叔就自己研究酱料，特制的酱料果然很受欢迎，一时间大叔的鸡架摊子非常火。可慢慢的，由于产品上缺乏创新，许多食客可能都吃腻了，大叔的创业路遇到了困难。

做过厨师的大叔知道，餐饮生意的关键地方还是菜品，餐品的美味程度与创新，之后才是环境和服务，如果不能保证食物的味道，无论多具有创新形式的店面装修都不行。于是大叔决心重新出发，回归老本行，从菜品着手。

经过大叔的不断研究、改善，他的店里增加了酱料种类，采用麻三分、辣三分，麻油和辣椒的比例刚刚好，许多食客吃完后赞不绝口。除了手撕鸡，大叔还卖手撕鸡腿、鸡翅、香辣鸡脖、香酥鸡头，可谓是将每只鸡的作用发挥到了极致。

大叔还卖酥油饼、爆花火腿肠，鲜嫩酥脆的饼和Q弹的肠，深受消费者喜爱。夏季的时候，大叔贴心地为大家准备了自制的红糖绿豆汤，让食客在炎炎夏日驱走热气，可谓是清热解暑的“秘密武器”。

大叔常说，无论是餐饮生意还是人生的漫漫长路，都是靠不断试验与探索的，只有不断坚持创新，才会取得成功！