丁香作为香料而言，它在香料复合应用中有着十分特殊的香料。熟悉香料的朋友应该都知道，丁香是四种常用的渗透力里香料，它在复合香料应用中的后香部分有着举足轻重的地位，而这些成就都是源于丁香内在的那股劲。

丁香的那股内在劲最为明显的体现便是它强大的渗透力，这股力量可以帮助其他香气更好的进入食材内部，就算是一些本身香气比较上扬的香料，但是渗透力比较弱的香料，如山奈、香叶、茴芹籽、莳萝子这些，丁香的加入也可以帮助它们的香气更好的进入食材内部，正是因为这股强大的渗透力，丁香也才获得了“透骨香”的美誉。

丁香的劲不仅体现在渗透力上，它的劲还在香气的留存时间上有明显的体现。丁香本身的香气有着较长的留存时间，更为重要的是丁香的这种留存时间还能影响其他香料的香气，从而带动其他香气留存时间并不算太长的香料，也正是因为这种原因，丁香才能成为复合香料应用中后香部分的核心香料，带动其他香料达成口齿留香。

丁香内在的那股劲虽然有着诸多好处，但是这股劲力却有着霸道的特点，也是因为这股劲力的霸道，丁香在香料复合应用里又有着“双刃剑”的别称，为了不让这股劲力的霸道带来对于其他香料香气的掩盖，丁香的用量需要严格控制，一般都是作为一种使料的用量，也就是整体用量上最少的一种。只有把控好力度，才能利用好它，使得它成为一股重要的助力。