冬瓜可以说是一款夏天非常受欢迎的菜品，尤其是它利水排湿的特性，更是适合夏天多周身湿气重的时候食用。
冬瓜清热又消暑，夏天吃最合适了，但是冬瓜怎么做才好吃呢?
今天给大家介绍一道冬瓜搭配豆腐制作的健康美食，不用炒也不用煮，做好之后鲜嫩多汁，还非常的清香可口，不油腻，让我们赶紧来看看这道菜是怎么做的吧。
材料处理。做这款菜的话首先当然是要有新鲜的冬瓜了，但是不同于直接选大块冬瓜，这道菜中冬瓜是要和豆腐搭配制作成丸子的，所以我们就需要新鲜的冬瓜和豆腐。
因为成熟的冬瓜一般是不容易只弄到小块的，所以我们就可以选择小冬瓜。
平时买菜的时候不妨多留点心，一个手掌差不多大的新鲜小冬瓜正是今天的主角了，尽量选择表面光滑无凸起的，轻微的纹路是可以的，因为深邃又多的纹路说明这个冬瓜已经过熟了。
如果你买的时候考虑多买一些带回家保存，那么也尽量选择一个底部有点干燥的新鲜冬瓜，这样就不会更容易烂掉啦。
可能有人会说豆腐也不能去超市随便买吧?
当然不是了。
大家在选豆腐的时候一定要选择自己熟悉的豆腐品牌，因为这样才能保证豆腐的稳定性，成品质优良。
豆腐本身也不容易坏，但是夏天还是容易变质，我们采购回来的新鲜豆腐不建议放冰箱保存，可以保存在阴凉处，不要太潮湿就好。
接下来就是洗菜环节了，先把冬瓜放水龙头下冲洗干净，特别是表皮上的污垢，比较深的位置注意多花点时间洗干净。
还买了猪肉的话也将猪肉用流水冲洗干净，接着我们将冬瓜切开一半，并用勺子将里面的瓤和籽挑出来。
将冬瓜切好之后我们接着把豆腐块切成小块，最后将猪肉切成末。
冬瓜和豆腐我们稍后就要用搅拌器将它们搅拌成蓉，而如果直接按这样放进搅拌器的话，不管是豆腐还是冬瓜都比较难搅拌，会影响成品丸子的口感。
为了更顺利地将它们搅拌成蓉，我们可以选择提前对它们进行粗碎处理，将豆腐块和冬瓜切成小块，这样再放进去搅拌器就能变得很好搅拌了。
接下来作为配料还有姜、蒜、葱备齐即可，我们用刀将姜切成末，蒜拍扁后剥去外皮，切一刀之后将里面的蒜瓣切成末。
葱的话也先切断，再将切断的部分切成葱花备用，其他配料分别放置在一边便于方便后面调味使用。
最后再准备一个碗和一个容器，碗里我们来浑合两个鸡蛋备用，容器里我们放入适量淀粉备用。
清香可口的冬瓜豆腐丸子做法。将冬瓜干横竖切成厚片，然后再将厚片切成方块状并分离出来，在容器里加入适量盐将它们腌制15分钟。
腌制是为了去掉冬瓜中多余的水分，为后续做丸子能更好成型。
15分钟后我们可以看到容器中已经有水分析出来，我们将析出的水分倒掉，然后将冬瓜方块放入搅拌器中搅拌成细腻的蓉状。
接着将搅拌好的冬瓜蓉放入容器中搭配好其他配料，其他配料包括切好的豆腐蓉、猪肉末，以及碗中浑合好的鸡蛋，还有姜蒜葱。
最后我们在容器中加入适量调味料，调味料包括适量盐、白胡椒粉、七味粉以及淀粉，调味料都加好之后我们开始搅拌混合，将这几个步骤中的材料均匀混合成为混合馅料，其中淀粉一定要加入，因为只有这样才能让蒸出来的馅料在口感上有弹性，不蒸出来像一摊水。
由于我们这里做的是清淡口味的菜，所以淀粉加多了会导致蒸出来的成品不会太好看，如果大家想根据自己的口味加更多盐和调味品的话，那么在这样的时候也可以适当减少淀粉噢，更加方便混合材料。
现在就完成了一大部分过程，只需将馅料用双手挤压捏成球状放入蒸锅上层，并准备好接蒸好的丸子的清盘，或者单层较深的蒸盘待用即可。
由于每个蒸锅上层能边放入8~12个丸子，所以大家可以根据自己家蒸锅情况选择湿气重食不需要太多等待时间的时候开始蒸。
随着蒸汽的冒出，计时40分钟即可，在等丸子蒸熟的时候我们就可以调制酱汁食用了，这个可根据自己口味调整酱汁，不必须使用，就目前较为常见并能提升成品风味的调味有：
植物油、香醋、酱油、小米椒和蒜末。
酱汁调做好之后我们已经可以取出蒸好的丸子吃饭啦~
清香可口，不腻下饭。大家在蒸锅中取出蒸好的丸子之后，可以看到颜色偏红亮，并且没有一滴水分流出来，同样也不会有汤汁流出，这是因为淀粉起到了很好的助凝固作用，让流出来的汤汁重新被吸收到了丸子中。
如果大家用过别的方法替代淀粉的话，也可以先看看这样再决定是否以后用淀粉再做尝试改善。
完成后再看一下形状，是不是觉得融入了好看视觉效果呢?
吃起来怎么样呢?
是不是觉得比炒好吃太多了?
如果你正在减肥或者夏天食欲不好选择清淡饮食的话，这道菜绝对是最佳伴侣!
