小时候街上有一家烧饼铺，经常赶在放学的时候出锅，焦香四溢，买一个，一口咬下去，皮酥脆、层次丰富，芝麻越嚼越香！每每想起来都是暖暖的回忆，今天自己试了一下，居然就是小时候的味道。年纪大了就经常喜欢回忆过去的事，有一次我陪老爸聊天，他突然提起我小时候买早点的一件事情。他说：有个事我一直记在心里，挺不是个滋味。那时候你不到十岁，上小学二年级，有一次我给了你几毛钱，让你去会城门饭馆买几个火烧当早点，结果你买回来的是芝麻烧饼。

芝麻烧饼比火烧贵二分钱，因为外面有芝麻，里面有芝麻酱，比较高档。大叔当时就认为你是馋，讲吃讲穿，故意买了贵的，骂了你一顿，让你回去换。当时把你为难的啊，拿着芝麻烧饼回来，在家门口不敢进来，眼泪哗哗地流。邻居不知道发生了什么事，就把你送回家里。后来你才跟我说了到底是这么回事，那回是饭馆的火烧卖完了，只有芝麻烧饼，你怕我着急上班没得吃，就自己做主买了芝麻烧饼。话不多说，今天大叔下厨房教你做芝麻烧饼，希望你吃得开心~

面/ 酵母/芝麻酱/芝麻/油/香油

1、首先用面粉和水调开，加入酵母和成团盖好放置一阵子发面，发好面之后先揉一下面，再把面搓成长条，分成几个小面块；

2、然后把面块擀成方形的薄块，刷点食用油再撒上一点点面粉，把面折成三折压一压，把面擀成薄方块，芝麻酱放点油和香油搅拌均匀，把擀好的面涂上芝麻酱再把面卷起来捏合，切成小段捏和住，用手掌压成面饼；

3、最后用擀面杖滚一滚，擀成圆形面饼静置一阵子，让面饼稍微醒一醒，面饼涂点油两面粘上芝麻，放到锅里小火煎，煎好一面翻一面，大约每一面3~5分钟的样子，小火煎到两面金黄即可出锅上桌开吃啦~

酥脆可口，香气扑鼻的芝麻烧饼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、很多饼类的做法相似，这个芝麻饼跟之前的肉馅饼也很相似，区别的只是馅的内容不同；

2、这么反复对折是为了能让面有层次感，做成饼煎起来、吃起来会有良好的口感。

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