你了解维生素吗？维生素在身体里虽然只占不到1%，但它在人体新陈代谢和发育过程中，起着特别重要的作用。

目前公认的维生素有13种，分为脂溶性维生素、水溶性维生素。

比如维生素C和维生素B族都是水溶性维生素，很容易排出体外，摄入后不久就会通过尿液排出，可以看到尿液颜色是黄色的。

而维生素A、D、E、K为脂溶性维生素，这类维生素会在体内储存较长时间，不易排出体外，一旦补充得过量，就有可能发生中毒、器官损伤。

曾有报道，一位男性长期每天服用8颗维生素，不慎导致了肝衰竭。

2019年，有教授团队联合估算了中国大陆地区普通人群药物性肝损伤发生率，发现每10万人中大概有23.8个人会因为药物而肝损伤[1]。

引起肝损伤的药物主要为中药、中草药和膳食补充剂[1]。维生素就是其中之一。

其实，一旦补充维生素要遵医嘱、听从营养师的建议，盲目补充维生素可能造成严重后果。补充以下几种维生素一定要注意！

1、维生素A

维生素A有利于维持免疫系统功能，一定程度上起到保护视力的作用。

当连续好几个月每天摄入超过15000微克视黄醇活性当量，就可能引发中毒。急性中毒时，肝脏可能会出现肿大、肝功能异常，转氨酶指标会升高。

猪肝、鱼肝油、鸡蛋、胡萝卜、南瓜、芒果等食物已经有丰富的维生素A，不用专门购买维生素A服用。

2、维生素D

维生素D能促进肠道对钙、磷吸收，可以维护骨骼健康，预防儿童佝偻病和成人软骨病。

但维生素D过量摄入容易积累在体内导致损害。如果每天长期吃超过10000单位的维生素D，可能导致高钙血症，增加肾脏排泄钙负担，影响肝功能。

各种奶制品、豆制品、坚果等都含有丰富的钙，如果没有特殊需要，就不需要额外吃钙片。

3、维生素E

维生素E是抗氧化剂，可保护细胞免受自由基损伤，维持细胞膜稳定性，还对生殖系统正常功能有积极作用。

如果每天超过1000毫克的维生素E，可能干扰其他脂溶性维生素吸收与代谢，可能抑制血小板凝聚，增加出血风险，加重肝脏解毒负担。

杏仁、榛子、松子等坚果，牛油果、芒果、猕猴桃等水果含有的维生素E含量比较高，如果没有特殊需要，就不需要额外吃维生素E补剂。

很多人随便吃维生素，可能会出问题。比如，长期吃太多维生素A，可能会导致肝脏损伤。所以，吃维生素一定要听营养师的建议。

日常饮食中，猪肝、鱼肝油、鸡蛋、胡萝卜、南瓜、芒果等食物富含维生素A；奶制品、豆制品、坚果等富含钙和维生素D；杏仁、榛子、牛油果、芒果、猕猴桃等富含维生素E。

均衡饮食，通常可以满足身体对维生素的需求，无需额外补充。

参考资料

[1]《新研究揭示中国肝损伤发病率高于西方国家，中草药和保健品是“重灾区”》.2019年2月25日.

[2]《维生素不能这么吃》.文汇报微信公众号.2022-07-20.