今天分享一道爆炒鹅肝的做法，香辣开胃，简单又好吃，下饭特别香。

·准备200克鹅肝改刀，给它切成差不多和硬币一样厚的片。

·切完的鹅肝放入大碗中，放入2克盐、2克松茸鲜、1克的胡椒粉、姜末来2克、葱末来2克、蒜末也来2克，抓拌均匀，腌制10分钟。

·往腌制好的鹅肝里边儿放入2克泡辣椒段、20克的洋葱块、青蒜苗也是20克、2克花椒、干辣椒丝也是2克，再放入10克生抽。

·锅中放入30克油，炒这道菜油稍微多一点，炒这道菜油温一定要高，烧至冒烟儿筷子放里边，周围开始起密集的泡泡就可以。

·把鹅肝倒里边儿，大火快速翻炒30秒，关火出锅。

今天和大家分享的爆炒鹅肝就制作完成。这是一道做法简单，香辣爽口，特别开胃好吃的下饭下酒菜。