烤鸭是我国的传统名吃，得到了很多人的喜爱和欢迎，其中北京烤鸭最为出名，许多到北京旅游的人常常就会选择吃一次烤鸭。但是你知道吗？北京烤鸭的吃法有很多讲究，其中一点就是蘸甜面酱，那么为什么吃烤鸭要蘸甜面酱呢？又有哪些好处呢？下面小编就给大家分享一下。

北京烤鸭

烤鸭通常是以肉食鸭为原料，使用果木炭火烤制而成。在吃烤鸭的过程中，一般不是直接吃的，而是将烤鸭片成片，然后加上黄瓜条、葱丝等卷入荷叶饼当中，蘸酱后再吃，这里使用的酱就是烤鸭酱或甜面酱。

之所以要这样吃，是因为烤鸭虽然好吃，但是吃多了就太油腻了，不蘸酱直接吃的话，吃不了几块就腻了，而且难以消化。而甜面酱是经过发酵加工制成的调味品，有甜、咸、鲜三种风味，可以很好的中和烤鸭的油腻，因此吃烤鸭一般都会蘸甜面酱吃。

另外，甜面酱也可以制作成烤鸭酱来吃，方法很简单，先将锅烧热，放入适量食用油，等油稍微热一些放入甜面酱到锅中，加入适量的糖和水翻炒至酱变得黏稠即可。翻炒时要注意，甜面酱下锅前要稀释，炒的时候油量要适中，油温不宜过热。