猪腰味甘性平，具有补虚益肾之功效，用于做菜味道鲜美，口感脆嫩，营养丰富适合男女老少食用，是春夏创新菜好食材。
原料：
猪腰400克。
辅料：
黑木耳80克、青瓜300克、冻豆腐100克、青红椒圈40克、鲜花椒5克、姜葱蒜片各30克、辣椒干15克。
调料：
豆瓣酱30克、盐5克、鸡精5克、味精6克、自制辣椒油80克、藤椒油10克。
制作：
1、将猪腰洗净去薄膜片成两片去筋与内料，泡水中漂净擅味，切上花刀待用，青瓜切条，木耳洗净待用。
2、炒锅下油将腰花泡油倒出，净锅下油姜葱蒜煸香，下豆瓣酱炒香下水黑木耳、青瓜、冻豆腐、盐、味精、鸡精等调味，煮4-5分钟捞出辅料装入碗中，原汤下猪腰、辣椒油、藤椒油煮开装入碗中，上面撒青红椒圈，葱花、鲜花椒淋沸油即可。
口水猪肝
原料：
猪肝500克、姜蒜汁30毫升、小米椒末10克、鲜花椒5克、葱花5克、美极鲜味汁10毫升、辣鲜露10毫升、水塔陈醋10毫升、糖水5毫升、香油5毫升、花椒油10毫升、鸡汤10毫升、干辣椒、花椒、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、菜籽油各适量
制作：
1.将猪肝用工具扎一遍后，冲净血水，纳盆加少量盐、胡椒粉、料酒、姜、葱、花椒腌渍2小时。
2.锅内加水烧开，放姜、葱、料酒、干辣椒、花椒，下入猪肝，改小火浸煮20分钟后关火。待浸泡熟透，捞出晾凉。注意浸煮猪肝时水一定要多加，且不要让猪肝浮起来，可将其压住浸泡。
3.将凉透的猪肝切片装盘，将姜蒜汁、小米椒末、美极鲜味汁、辣鲜露、水塔陈醋、糖水、香油、花椒油和鸡汤对成鲜麻辣汁浇在猪肝上，撒上葱花，放上鲜花椒，把烧热的菜籽油浇在鲜花椒上激香即可。
香酥鱼骨
原料：
花鲢鱼骨500克干辣椒节20克干花椒10克细辣椒面10克盐10克红烧酱油10毫升十三香8克小苏打、老姜片、大葱节、色拉油各适量
制作：
1. 把鱼骨倒入盆中，加入十三香、老姜片、大葱节、盐、水、小苏打（少许）、红烧酱油，拌匀后静置约2小时。
2.把码好味的鱼骨沥水，待其晾干水汽后，放进烤炉中，炉内温度控制在175℃～180℃，烤约30分钟至烤干水分，然后在210℃炉内烤10分钟至酥脆，取出待用。
3.把鱼骨切成小节，下入烧至七成热的油锅中快速炸一下，捞出来沥油。锅留少量底油，放入干辣椒节、干花椒炒香，倒入鱼骨翻炒，撒入少许细辣椒面，起锅装盘便好。
说明：这道菜之所以要用花鲢的鱼骨，是因为花鲢鱼的骨头较之其他鱼类的，相对大些、口感酥些。
豉油黄捞鱼片
原料：
鱼片、 芥兰笋 、鲜露、 葱花 、矿泉水、 小花
制作：
1、将矿泉水倒入锅中，水加到百分之五十即可，把矿泉水煮开；水沸腾之后，把芥兰笋做一个汆烫；把芥兰笋捞起来，摆到我们所准备的盘子里面
2、把切好的鱼片放到锅里用水加热，把鱼片煮熟（切记不要让鱼片过熟，否则鱼片就会变老）鱼片煮好以后，放到芥兰笋上面
3、使用另一个小锅，倒入鲜露进行加热；鲜露沸腾之后，关火，将煮好的鲜露浇到鱼的上面作为调味；切一些葱花，撒在鱼片的上面；摆盘，可以放入一些小花作为点缀
煎茄子章鱼
原料：
茄子、火腿、面饼、面团、橄榄油、辣鲜露、蛋黄酱
制作：
1、把茄子切片（茄子选长茄子口味更佳），加入橄榄油煎制，适时翻转，煎至两面金黄，加入适量辣鲜露（不用酱油）
2、茄子和章鱼煎制好后，加入火腿，在面饼上抹上蛋黄酱，把茄子放上去，然后再放一些面团。漂亮的摆盘，煎茄子章鱼完成
辣子兔
制作：
1.把兔肉剁成丁纳盆，加盐、姜葱水和湿淀粉后抓匀。
2.锅里放大量色拉油烧至五成热，先放入蒜瓣和姜片稍炸，再下兔丁炸至干香，捞出来待用。
3.锅留底油，分别投入干青花椒和干辣椒节炝香，接着倒入炸好的兔丁并转小火翻炒，其间加入盐、味精、鸡精和自制粗香料粉（用八角、山柰、茴香等香料制成），起锅前加入少许的十三香，装盘后撒入熟芝麻和葱花便可上桌。
混椒肥肠
肥肠与藕丁搭配，再与青二荆条辣椒、小米椒合烹成菜，肥肠香辣味浓，藕丁脆爽。
原料：
鲜肥肠500克、藕丁100克、子姜丁50克、青二荆条辣椒圈200克、小米椒圈100克、干辣椒5克、花椒1克、胡椒粉2克、盐20克、姜丝8克、葱节8克、生抽5毫升、香油2毫升、藤椒油5毫升、味精2克、菜油50毫升、白酒、鲜汤各适量
制作：
1. 鲜肥肠洗净，入沸水锅，加白酒汆去腥味后，捞出改刀成小块。
2. 锅上火入菜油烧热，投入干辣椒、花椒炝香，加姜丝、葱节、肥肠块爆香， 掺入鲜汤， 加胡椒粉、盐，烧40分钟至软糯，捞出沥干。
3. 净锅上火入菜油，烧热后下入烧好的肥肠块煸炒至香味溢出，放入子姜丁、小米椒圈、藕丁、青二荆条辣椒圈翻炒均匀， 调入味精、生抽、香油、藤椒油推匀即成。
