鹌鹑，是古老的食用禽之一。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”

鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉中蛋白质含量比猪、牛、羊、鸡、鸭肉高，而其脂肪、胆固醇含量又比猪、牛、羊、鸡、鸭肉等低。

鹌鹑肉是好的养生滋补食材，一般人群都可以食用。

材料：

鹌鹑1只；盐约1茶匙；百里香碎约1茶匙；橄榄油适量；小甘笋2条；小土豆2只；蜂蜜 适量。

做法：

1.宰杀好的鹌鹑，清洗干净，用厨房纸吸干水分。

2.用盐、百里香碎、橄榄油涂抹整个鹌鹑内外，腌制约20分钟。

3.烤箱预热200度。甘笋切粒、土豆切角，撒点盐及橄榄油调味，置于焗盘上。

4.鹌鹑置于蔬菜上，入炉烤10分钟。

5.转180度，再烤20分钟。中途可以将盘上的汁淋在鹌鹑上保持湿润。

6.刷上蜂蜜，再多烤5至10分钟上色，就可以享用了。

小tips：

1.烤的时间根据鹌鹑大小来定，每家烤箱不一样，鹌鹑一定要腌制入味才香。

2.最好是加配菜垫底一起烤，烤时配菜吸收鹌鹑的肉汁，非常好吃。