这些天阴雨绵绵，这是最适合在家做美味食物的时候，不过最近不想吃油腻的东西，于是就去田园里摘了空心菜回来，它是很多人经常都能吃到的便宜蔬菜，市场上的蔬菜往往令人堪忧，毕竟食品安全这方面的问题穷出不断，所以很多人越来越在乎自己迟到的食品是不是绿色健康的这个问题，而小编现在说的这种食材，非常的好种植，只要有水灌溉还要有阳光的话那么长满整个院子都不成问题，这种食材也是人体非常需要的一种食物，它身上含有的维生素比大白菜要高，它的蛋白质也比西红柿多出很多倍，还有很多胡萝卜素哦！

听说经常吃这道菜的人会变得漂亮哦，因为它有很多功效是你想不到的，比如它含有的果胶可以杀菌消毒、对于防治便秘，还有肠道癌变之类的毛病有作用，经常排毒可以有减肥美容的效果哦，还有就是他对医疗方面的贡献特别大，为我们的人体健康提供了很多的保障，小编在这里就不一一细说了，小伙伴们可以自己了解一下，喜欢这道菜的小可爱们应该知道它不可以跟过于寒性或者高钙的食材一起吃，例如：绿豆、竹笋之类的。小编瞄了一眼桌上的腐乳，就决定做一道简单的家常菜，想找个小店做的是什么吗？一起来看看吧！

【椒丝腐乳空心菜】

主要食材：地里摘的空心菜、一些红辣椒

配料：家里的花生油跟盐、一块腐乳、适量的红糖跟适量的鸡精、再要一些大蒜

做法：

第一步：现在我们要先把从地里摘回来的空心菜身上的泥洗干净以后再摘好，同时也准备好其它的原材料。

第二步：把之前切好的蒜都拿出来切成片，还有辣椒也切成丝最好，还有把腐乳块也拿出来放到一个碗里面，再倒上一些腐乳汁，然后把腐乳在碗里面碾碎。

第三步：现在把之前在第2步准备好的蒜跟辣椒拿出来，等把锅洗干净热了以后，就放入家里的花生油到锅里炒热就可以把它们倒进去炒香了。

第四步：然后把这些洗好摘好的空心菜放到锅里面去炒一会儿。

第五步：翻炒一会以后就往锅里倒入适量的白糖跟盐炒均匀，再把之前在碗里准备好的腐乳汁放到锅里面去、还有蒜头也要放到里面去一起翻炒。

第六步：然后再倒入适量的香油跟鸡精，然后翻炒均匀就可以关火了。

啧啧，做好的菜也太香了吧，都把小编肚子里的蛔虫勾起来了，我们一起来看看这道菜，绿油油的看着就非常有食欲，之前之所以要放白糖下去炒了，就是为了空心菜碧绿青脆，还有这是空心菜要开大火炒，最好可以不用盖锅盖，因为这样炒出来的菜不会发黄。

小编夹起一块放进嘴里面，口感非常清脆，锦油细腻，香香的，很好吃，而且它可以跟米饭，面条之类的主食一起吃，非常的下饭，保证可以把你肚子里的馋虫治的服服帖帖的，饭菜香都把小编的闺蜜引来了，当然，其实她是来找小编借点东西，她尝了一口桌上的菜，顿时感觉小编的厨艺非常精湛，其实这是食材的功劳，小编对选食材这个方面非常注重，明天想把秘诀传授给大家，大家有没有不知道怎样去挑空心菜的烦恼呢？小编现在就为大家来解答一下。

在市场上我们可以先用眼睛观察它的颜色，跟大部分蔬菜一样，越鲜亮的颜色肯定是越新鲜，老的根筋肯定是没什么水分，而且叶子会垂下去，其实我们可以用手扳断它一点点小梗，更容易扳断的就越脆，说明水分多肯定就越新鲜，还有就是空心菜的叶子越宽大的肯定就越好吃。空心菜是穷人餐桌上绿绿的花朵，关于空心菜的吃法有很多，不知道大家有没有尝试过这样的做法，腐乳是家里必备的调味品，可以用来拌饭，也可以用来做菜，这道菜的食材跟做法都非常简单，需要的时间也不多，感兴趣的小伙伴可以动手试试哦！

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